说得好，“春养肝，秋养肺” 呢。这不，秋天一到啊，天气那叫一个干燥，咱孩子那小肺可娇嫩了，特别容易受影响。咱做家长的呀，就老琢磨着给孩子做点儿润肺的饭菜，可又担心选错食材。

其实啊，护肺这事儿，不一定要挑贵的，合适才是最重要的。立秋之后啊，好多蔬菜都正鲜嫩着呢，价格还特别实惠，家家户户都能吃得起。就像我，每年这个时候就会变着法儿地给孩子做。今天呢，我就给家人们分享三种特别适合孩子秋天吃的养肺菜。

第一种：白萝卜

白萝卜性凉味甘，归肺、胃经，能清热生津、润肺止咳，富含维生素C、芥子油等，可增强免疫力，促进呼吸道黏液分泌，缓解咽喉干痒。

推荐做法：【萝卜丝炒青椒】

1.很普通的食材，萝卜配上青椒，但炒起来就很甜；

2.白萝卜：白萝卜清洗干净，切成细丝，或者刨成丝；

3.炒香榨菜丝：热锅烧油，油温7成热时，把榨菜丝倒进去，翻炒均匀出香味；

4.榨菜炒香后，萝卜丝倒进锅里，快速大火翻炒1分钟；

5.调味：根据个人口味，依次加入盐、松茸粉，磨点白胡椒粉大火翻炒均匀；

6.味道调好后，最后加入切好的青椒丝，翻炒至青椒断生；

7.出锅前加点开水，翻炒均匀大火收汁即可~

第二种：莲藕

莲藕生藕性寒，能清热生津、凉血止血；熟藕性温，可健脾开胃、润肺止咳。富含膳食纤维、维生素C和矿物质，促进肠道蠕动，缓解秋燥。

推荐做法：【蒜油藕片】

1.制作好的蒜油藕片蒜香味十足，吃到嘴里十分脆爽，相当清口；大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜末备用；

2.莲藕切片：莲藕削去外皮，用流水冲洗干净，切成薄片，再用清水冲洗几遍，将藕片中的淀粉清洗干净；

3.黄瓜切片：为了搭配好看，可以选择同样十分脆爽的黄瓜，黄瓜清洗干净，搓去表面小刺，切成薄片；

4.莲藕焯水：锅中烧开水，加入少许白醋，将切好的藕片放进去汆熟，焯水好的藕片捞出来放入冷水中过滤，控干水分备用；

5.爆香蒜末：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的蒜末，小火煸香成蒜油，待蒜粒稍微发黄的即可关火；

6.控干水分的藕片和黄瓜片放入大盆中，倒入蒜油，依次加入香醋、生抽、盐、白糖，充分翻拌均匀；

7.制作凉拌菜一定要放白糖，但是量不能太多，能够很好的提鲜；

8.最后倒入适量的花椒油、辣椒油，混合搅拌均匀即可装入盘中享用美味了，既有脆嫩口感，又有清鲜的滋味。

第三种：茼蒿

茼蒿菜性平味甘，含挥发油、胡萝卜素和维生素C，能调和脾胃、化痰止咳，帮助肺气宣发，增强呼吸道抵抗力。

推荐做法：【玉米面蒸茼蒿】

1.茼蒿菜促进食欲，消食开胃，蒸出来的玉米面茼蒿，味道真的是超级棒；

2.清洗茼蒿：新鲜的茼蒿菜一把，用流水仔细冲洗干净，放入大盆中，加入淡盐水浸泡半个小时，去除杂质；

3.浸泡好的茼蒿，捞出稍微晾干水分，再切成小段，放入大碗里，加入一大勺油，翻拌均匀；

4.大碗中依次加入面粉、玉米面粉，比例是1:1，加入适量盐，翻拌均匀，撒在茼蒿上，轻轻的抓匀；

5.起锅烧开水，上汽后，盖上盖子大火蒸5分钟，蒸至面粉熟透就可以，趁热开吃，喜欢辣的调个蘸料，口感丰富，营养也都是加分项~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二