舌尖上的月亮：鄂托克旗手工月饼出炉啦！
创始人
2025-09-26 22:04:31
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你记忆中最好吃的月饼是什么味道？随着中秋佳节临近，一份深植于心的团圆记忆，再次被空气里熟悉的甜香温柔唤醒。若问什么最能承载这份情愫，答案或许就藏在一批手工者坚守的古法工艺里，藏在那块刚出炉、带着温度的手工月饼中。
“机器能做出一万个月饼，但每个手工月饼都是独一无二的。”在乌兰镇一间不足二十平米的作坊里，蔡师傅一边说着，手下动作却丝毫未停。只见他将油润的面皮在掌心摊开，填入饱满的馅料，虎口轻拢，一捏一收间，便为月饼注入了手作的灵魂。揉面、包馅、压模——整整十八道工序，每一道都是时间与耐心的沉淀。
在鄂托克旗，越来越多的月饼作坊选择了一条融合之路。这些作坊在保持传统手工制作的同时，引入了现代食品加工技术。在馅料炒制环节，坚持用铜锅慢火翻炒两小时，确保馅料细腻润泽；在烘烤环节，采用智能温控设备，使月饼受热更均匀。这种"传统工艺+现代科技"的制作方式，既保留了传统风味，又符合现代食品安全标准。
手工月饼的珍贵，在于“慢工出细活”的匠心，为我们守住了中秋应有的仪式感。它的价值，远不止于舌尖的满足，更是一段可以品尝的时光，一份看得见温度的诚意。这个中秋，愿每一枚手作月饼，都能化作一枚味觉的月亮，照亮我们回归传统与团圆的路。
“做手工月饼啊，说简单也简单，说难也难。就是和面、包馅、压模、烘烤这几步。中秋快到了，看着月饼一炉炉出炉，满屋飘香，我这心里就特别踏实。希望大家今年中秋，无论身在何方，都能尝到一口美味的月饼。”手作月饼师傅富玲说。
记者 韦一（实习）
编辑| 额尼日乐
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