颜值不够口感凑！这款面包又香又软，早餐吃它省事又美味
家里蒸烤箱坏了一段时间，加上夏天天气热，有两个月没做面包了。前几天，我丈夫买了新的蒸烤箱，上周周末，我忍不住做了一次果酱排包。说实在的，这次卖相有点“随意”，蒸烤箱自带烤盘比28×28cm方盘大了一圈，分好的12个面团摆上去松松散散，没有挤在一起的饱满感，妥妥的“家常丑萌款”。但果酱排包真的好吃！刚出炉时外皮带着点焦香，内里软得能捏出印子，还能闻到黄油混着麦香的味道，密封保存，放了两三天依旧软乎乎的，有了它早餐省事多了！
【果酱排包】
【食材】（12个，推荐28×28cm方盘）
高筋面粉350克、砂糖50克、鸡蛋50克、盐4克、
耐高糖酵母粉5克、冷藏牛奶180克、软化黄油45克、
浓稠果酱适量。
【制作步骤】
1. 先把牛奶提前冷藏，冰牛奶能防揉面时面团发热，然后和高筋面粉、砂糖、鸡蛋、盐、耐高糖酵母粉一起放进容器，用手或厨师机慢慢揉——刚开始面团会有点粘手，，揉5-8分钟自然会变光滑。放入提前软化好的黄油，黄油软化到手指能轻松按下就行，继续揉10-12分钟，直到面团能拉出一层薄而有弹性的膜，破口边缘不用特别整齐，新手小白别纠结手套膜，差不多就可以了。
2.把揉好的面团放进干净大碗，用保鲜膜覆盖着，放室温下发酵到原来的2倍大，用手指蘸点面粉戳个洞，洞口不回缩、不塌陷，就说明发酵好了。
3. 发酵好的面团取出来，在操作台上轻揉几下排气，然后平均分成12等份，每一份都滚成圆圆的小球，摆好后盖上保鲜膜，松弛15分钟，松弛过的面团擀的时候不容易裂，操作起来顺手多了。
（蓝莓果酱）
（草莓果酱）
4.取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，中间挤上少量浓稠果酱，从长方形的一端往另一端卷，卷到一半的时候，把没卷的另一半用刀切成细细的长条，再继续卷紧，这样烤出来就有好看的纹路。
5. 所有面团做好造型后放进烤盘，间距摆均匀，再盖层保鲜膜。
6. 发酵40分钟左右，发酵时间看温度湿度决定。
7. 蒸烤箱提前5分钟预热到180℃，给面包表面轻轻刷一层蛋液，放进蒸烤箱下层，烤15分钟左右。
【温馨提示】
1. 不同品牌的高筋面粉吸水性不一样，要是揉面时感觉面团太干，就少量加一点牛奶；要是太粘手，就补一点点面粉，以揉出光滑不粘手的面团为准。
2. 每家烤箱型号不同，温差也大，烘烤的时候多观察面包状态。如果还没到时间，面包表面就已经上色很深了，赶紧盖上一层锡纸，防止烤焦；要是到了时间，表面颜色还偏浅，就适当延长1-2分钟，别烤太干。