天冷别乱点奶茶！这杯桂花烤奶 10 分钟煮好，手捧一杯暖到心底
一、食材准备（2 人份，10 分钟备齐）
灵魂主料：全脂牛奶 500ml（选全脂更香浓，乳糖不耐可换无糖豆浆）、滇红茶叶 10g（或 2 袋红茶包，烘焙度高的红茶烤香更足）、干桂花 5g（选无硫熏的，提前用温水泡 30 秒去浮灰防苦）。
调味辅料：黄冰糖 20g（比白糖甜得温润，不抢花香）、玉米淀粉半勺（可选，增加顺滑口感）、红枣 2 颗（切片增甜，枸杞 5 粒点缀，颜值翻倍）。
二、制作步骤（全程 12 分钟，零失败）
1.煸香茶叶锁香气：小奶锅小火预热，倒入红茶与一半干桂花，用铲子快速翻拌 30 秒，直到闻到焦香气息（别炒糊，否则发苦）。沿锅边淋 100ml 热水，大火煮 3 分钟出浓茶汤，关火焖 2 分钟让茶香更足。
2.煮奶调稠更顺滑：滤掉茶叶渣，倒回奶锅加牛奶、黄冰糖、红枣片。若加淀粉，先把半勺淀粉用 2 勺冷水搅匀成淀粉水，待牛奶温热时倒入，边倒边搅拌。开中小火煮至锅边冒小泡（千万别沸腾，否则结奶皮影响口感），冰糖融化即可关火。
3.焖香出锅增风味：撒剩下的干桂花，盖上锅盖焖 1 分钟，让热气把花香逼进奶里。开盖后撒枸杞点缀，趁热倒进马克杯，捧着就能喝。
三、3 个关键技巧（新手也能煮出茶馆味）
香气翻倍秘诀：茶叶先干煸再煮茶，比直接泡水香 3 倍；桂花分两次放，炒茶时加一半增底香，关火后加一半锁顶香，避免久煮失香。
口感顺滑技巧：加淀粉水能让奶体微微浓稠，像奶茶店的丝滑质地，但一定要先化开淀粉再下锅，否则结块影响口感；牛奶煮到 “小泡边” 就关火，保留奶香味不腥腻。
进阶升级玩法：想复刻焦糖脆壳版，煮好的烤奶倒碗里冷冻 1 小时至半凝固，表面撒砂糖，烤箱 200℃烤 8 分钟（或空气炸锅 180℃6 分钟），焦糖裂开的瞬间超治愈；加 1 勺酒酿就是成年人专属的酒香烤奶，暖身又解乏。
冷天里捧一杯热乎的桂花烤奶，手心先暖起来。茶汤的醇厚裹着奶香，桂花香似有若无地钻鼻尖，喝一口顺滑不腻，连呼吸都带着甜润气息。做法比点外卖还快，掌握茶叶煸香和牛奶控温的技巧，在家就能喝到比奶茶店还鲜的暖冬热饮～