老话常说“九月吃一瓜，中药不用抓”，这说的到底是啥宝贝瓜呢？没错，就是咱们菜市场里最不起眼、价格也最亲民的——冬瓜！别看它个头笨重、外表朴实，却是秋季养生的“隐形冠军”。秋天天气干燥，很容易让人上火、咳嗽、皮肤干，而冬瓜性凉味甘，正好能帮我们降火气、润肺燥，连皮肤都能水润透亮些！

冬瓜富含维生素C和钾元素，含水量高达96%，热量却低得可以忽略不计。它就像个天然“清洁工”，帮身体排毒祛湿。今天就跟大家分享三道用冬瓜做的家常菜，有菜有汤有主食，保管让全家人都爱上这个秋季“宝贝瓜”！

一、肉末粉条烧冬瓜：下饭神器

1. 一小把粉条用温水泡软；冬瓜去皮去瓤，切成厚片；准备100克肉末，用料酒和少许酱油腌一下。

2. 锅里放油，先下姜蒜末爆香，倒入肉末炒散至变色。放入冬瓜片翻炒几下，加2勺生抽、1勺老抽、适量盐和糖调味。

3. 加入没过食材的清水，把泡软的粉条铺在上面，大火烧开后转中小火炖10分钟。等到冬瓜变透明，粉条吸饱了汤汁，开大火收一下汁，撒上葱花就可以出锅了。

这道菜可是名副其实的“米饭杀手”！冬瓜炖得软糯入味，粉条吸足了肉香和冬瓜的鲜甜，口感滑溜又劲道。肉末虽然不多，却恰到好处地提升了整道菜的层次感。关键是做法太简单了，就算你是厨房新手也能轻松搞定，一家人围坐一桌，热乎乎地吃上一锅，暖心又暖胃。

二、冬瓜猪肉丸子汤：清淡鲜美

1. 200克猪肉馅中加入1勺生抽、半勺料酒、少许白胡椒粉、盐和淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。 冬瓜去皮切成薄片；切点姜丝和香菜备用。

2. 锅里放适量水，加入姜丝，水微开时转小火，用勺子把肉馅团成丸子逐个下锅。

3. 等丸子全部浮起来后，放入冬瓜片，中火煮5分钟左右至冬瓜透明。最后加盐调味，撒上香菜，滴几滴香油就可以出锅了。

这道汤特别适合干燥的秋季，清淡不油腻，喝下去从喉咙到胃里都特别舒服。丸子嫩滑，冬瓜入口即化，汤水清澈鲜美。如果你家孩子不爱吃蔬菜，不妨试试这样做，冬瓜煮过后几乎尝不出什么特殊味道，反而带着清甜，很容易被接受。晚上下班回家，花20分钟就能做一锅，既营养又省事。

三、冬瓜猪肉饺子：鲜嫩多汁

1. 冬瓜擦成细丝，加少许盐腌10分钟，然后挤干水分，切碎。猪肉馅300克中加入挤干水分的冬瓜碎、葱花、姜末。

2. 加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、食用油和香油，搅拌均匀成馅料。用买来的现成饺子皮包成自己喜欢的形状。

3. 水开后下饺子，用勺子轻轻推一下防止粘锅，煮到饺子全部浮起来，再加一次凉水，再次煮沸就可以捞出来了。

冬瓜做馅的饺子可能不少人没试过，但真的是一绝！冬瓜在加热过程中会释放水分，让肉馅变得异常鲜嫩多汁，完全不会发干发柴。相比纯肉饺子，加了冬瓜的馅料更加清爽不腻，即使多吃几个也不会觉得负担重。可以一次多包点放在冰箱冷冻，懒得做饭的时候煮一碗，蘸点醋和辣椒油，别提多满足了！

秋天正是冬瓜最好吃、最便宜的时候，花几块钱买上一大块，就能变着花样做出好几餐。这些做法都是家常版本，不需要什么复杂技巧，却能实实在在为家人的健康加分。趁着九月正好，赶快给家人做一道冬瓜美食吧，坚持吃一阵子，说不定真能省下买中药的钱呢！

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