原创 巨简单的早餐蛋糕！搅一搅拌一拌，烤箱一烤就搞定！
这款香蕉坚果蛋糕，真是我近期早餐和下午茶的心头好！每次打开烤箱那一刻，满屋子都是香蕉混合黄油的暖香，光是闻着就让人幸福感爆棚。
它的口感真的太绝了——湿润绵密，香蕉的果甜完全融进了每一丝蛋糕里，咬下去软糯中带着坚果的脆香，一点儿也不干噎。表面那层烤到金黄的香蕉片和坚果，不仅颜值加分，吃起来更是香得停不下来！我带过一次到公司，瞬间被同事扫光，还有人追着问我是不是从哪家甜品店买的。
最让我喜欢的是，它属于那种“偷偷健康”的小甜点。红糖提香，香蕉自带天然甜味，糖量比普通蛋糕克制多了。偶尔嘴馋或者突然有朋友来访，快速拌一拌就能送进烤箱，几乎零失败。烤好的蛋糕切开来组织细腻，随便摆个盘都特别上镜，发朋友圈每次都被赞爆。
这绝对是一款能给人带来满满成就感和治愈感的美食，简单、好看又没负担，特别适合我们这种又想精致又怕麻烦的懒人。你一定要试试看，相信它也会成为你家的常备款！
【制作配料】低筋面粉160克 奶粉20克 泡打粉3克 海盐1克 鸡蛋2个 香蕉2根 黄油50克 红糖30克 白糖10克
【制作方法】
1、准备2根熟透的香蕉，留一小截出来对半切开备用；其余部分用压泥器压成细腻的香蕉泥。向香蕉泥中打入两个鸡蛋，加入30克红糖，若喜欢更甜的口感可额外加入10克白糖，用手动打蛋器搅拌至红糖完全溶解，材料充分融合。
2、将黄油隔水融化或微波炉低火加热至液态，稍放凉后倒入香蕉蛋糊中，搅拌均匀。接着将低筋面粉、奶粉、泡打粉和海盐混合后过筛加入湿性材料中，用刮刀以切拌和翻拌的方式混合；
3、食材要避免过度搅拌，直至无干粉状，无面疙瘩就可以；
4、将混合好的面糊倒入已铺好油纸的模具中，用刮刀抹平表面。把预留的香蕉半切面朝上轻轻按压在面糊上作装饰，再撒上自己喜欢的坚果碎和果干（如核桃、杏仁、蔓越莓等），增加口感和风味。
5、将模具轻震几下排出大气泡，盖上保鲜膜静置10分钟，让泡打粉稍作反应。同时预热烤箱。放入中层，上下火170℃先烤30分钟，若表面上色较浅，可调至190℃继续烤10分钟左右，直至表面金黄，插一根竹签进去，没有带出面糊就表明熟透了。
6、切成薄片就可以吃了。其实这个算是低配版的磅蛋糕，相对来说做法更简单，糖油含量更低，口感我觉得还可以，坚果可以多放一点，如果有香草精可以加一点，味道会更好！超简单的做法，特别适合懒人和新手！推荐你们去试试！
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