原创 煎了一盘蛋饺，炒一盘山芋藤，再蒸个腊肠
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2025-09-24 08:42:50
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煎了一盘蛋饺，炒一盘山芋藤，再蒸个腊肠
天气凉快了起来，有一种突然就入冬的错觉，特别是早晚的温差真的很大，穿着薄款的衣服骑车也是真的冷呢。这两天一直在健走，虽然速度不快，但整个人也轻盈了不少，饮食方面也是坚持少吃点，正常吃饭，不加餐，也不吃零食，我知道我十几斤肉不是一天涨起来的，所以也不可能一天就能瘦下去。慢慢来，我只管努力，结果交给时间就好了。
早上路过菜市的时候看到不少人在买蛋饺，以往我们老家这边是不知道有蛋饺这一吃法，之后结果到婆家才知道那边过年是必吃蛋饺的，后来我也学会了，没想到我家女儿竟然非常喜欢吃我给她做的蛋饺，就这样从那之后家里每年的蛋饺都是我煎的了，
买菜的时候正好看到有新鲜的山芋藤卖，还挺粗状的，就买了一大把，回来坐客厅边追看剧边撕掉外面的筋膜。
做蛋饺的话就需要绞点肉的，我自己买的肉回来绞好之后再调成肉馅，跟做饺子其实是差不多的。
准备好之后就开始煎蛋饺了，先把小锅喷点油，淋入点蛋液，慢慢转动小锅。
蛋液凝固之后，加入肉馅。
再把蛋皮慢慢包裹住肉馅，再煎一下定型就可以出锅了。
我煎了大大概有十几个，用了五只鸡蛋，十二块钱的瘦肉，煎好之后就可以放锅里蒸了，直接放电饭锅里煮饭的时候一起蒸非常方便，剩下的可以放冰箱冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。
起油锅，蒜香蒜泥，放到辣椒炒断生，把山芋藤倒进去，大火快速翻炒，加一点清水，一点生抽，适量猪油炒均匀之后，加盐提味就可以出锅了。
自己在家做蛋饺，虽然有点麻烦，但家人爱吃就值得了
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