空气炸锅 “叮” 的一声弹出，金黄的年糕裹着融化的黄油滋滋作响，焦糖香混着奶香瞬间弥漫整个厨房！咬开酥脆的外皮，内里软糯的年糕拉丝爆浆，甜香在嘴里化开，连手指上的黄油都要舔干净 —— 这道黄油年糕不用揉面不用开火，冷冻年糕直接烤，15 分钟就能出锅，外皮脆到掉渣，内里糯到粘牙，大人小孩抢着吃，一上桌就光盘！

一、食材准备（2 人份，快手小食）

灵魂主角：韩式年糕条 400g（选厚切款，冷冻状态直接用，比糯米年糕更易烤出脆壳）

奶香核心：黄油 30g、牛奶 20ml（黄油 + 牛奶 1:1 混合，增香不腻）、芝士片 2 片（或马苏里拉芝士 50g，可选，夹心爆浆用）

调味加分：白糖 10g（或蜂蜜 15g，增加焦糖味）、奶粉 15g（提升奶香，可选）、盐 1 小撮（平衡甜味）

装饰可选：椰蓉、熟芝麻、肉桂粉（撒表面增香）

二、制作步骤（15 分钟搞定，关键在 “冷冻直烤 + 分阶段烤”）

预处理：酥脆不塌的关键

1.冷冻年糕不用解冻，直接用刀切成 2cm 厚的段（厚切更易外脆里糯，别太薄否则易烤干）。

2.用厨房纸轻轻吸干年糕表面的冰碴（避免烤时出水变软，影响脆壳形成）。

3.芝士片切成小块（若做夹心款，在年糕中间划一刀，塞入芝士块，边缘捏紧防漏）。

调黄油酱：奶香翻倍秘诀

1.黄油隔热水融化（或微波炉叮 10 秒），加入牛奶、白糖、奶粉、盐，搅拌至白糖融化（奶粉可选，加了奶香更浓）。

2.取一半黄油酱刷在年糕表面，确保每块都裹上酱汁（多余的留着中途刷）。

空气炸锅烤制：外脆里糯的魔法

1.空气炸锅铺油纸（防粘好清洁），年糕平铺不重叠，180℃预热 3 分钟。

2.放入年糕，先烤 8 分钟（表面初步定型，微微鼓起）。

3.拉出炸篮，给年糕翻面，刷上剩余的黄油酱，再烤 5 分钟（此时外皮金黄酥脆，黄油渗透入味）。

4.最后 2 分钟可调至 160℃（避免芝士烤焦，喜欢焦脆可保持 180℃），出炉后撒椰蓉或芝麻。

三、新手必学技巧（3 点不翻车，奶香爆棚）

1.脆壳形成秘诀：冷冻年糕直接烤！解冻后的年糕会出水，导致外皮软塌不脆；切厚段 + 吸干冰碴，烤时高温快速锁住水分，自然形成脆壳。

2.奶香升级技巧：黄油 + 牛奶混合刷表面，比单纯刷黄油更柔和；加 15g 奶粉或 1 片芝士，奶香翻倍不腻；最后撒椰蓉，口感更丰富。

3.时间温度控制：不同空气炸锅功率不同，第一次做建议最后 3 分钟勤观察，年糕表面金黄鼓起即可；夹心款芝士别塞太多，否则会爆浆漏出。

四、花样吃法：换个调味秒变新口味

焦糖蜂蜜味：用蜂蜜替代白糖，最后刷一层蜂蜜烤 30 秒，焦糖味更浓。

咸香芝士味：不加糖，用盐 + 黑胡椒调味，表面铺芝士碎，烤至融化拉丝。

椰香软糯味：黄油酱里加 2 勺椰浆，出炉撒椰蓉，秒变东南亚风味。

刚出炉的黄油年糕一定要趁热吃！酥脆的外皮咬开 “咔嚓” 响，内里的年糕软糯粘牙，黄油奶香在嘴里化开，甜而不腻。不用复杂工具，冷冻年糕 + 黄油就能做，15 分钟搞定比甜品店还好吃的小食，追剧时端一盘，幸福感爆棚～ 新手跟着做，保证大人小孩抢着吃！