自制浙江章鱼小丸子，木鱼花飞舞的日式小吃
创始人
2025-09-12 15:26:29
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在浙江，也能轻松复刻日式街头经典小吃——章鱼小丸子，当热气腾腾的小丸子出锅，撒上会“跳舞”的木鱼花，瞬间就有了那味儿！
先准备食材。章鱼须是灵魂，在浙江的菜市场能轻松买到新鲜的，将其洗净切成小块，用开水焯烫至断生后捞出沥干。包菜和洋葱切成细碎的小丁，增添丰富的口感和清甜的味道。再准备低筋面粉、鸡蛋、水和泡打粉，将它们混合搅拌成细腻均匀的面糊，这是章鱼小丸子外皮软嫩的关键。
接着开始制作。章鱼小丸子模具放在炉灶上，小火预热，在每个凹槽内刷上一层薄薄的油，防止粘连。倒入七分满的面糊，依次放入章鱼块、包菜丁和洋葱丁，再补上一些面糊填满凹槽。待底部面糊凝固后，用竹签将小丸子翻转90度，让周围的面糊填充到空隙中，形成圆润的球状。不断翻动小丸子，使其受热均匀，直至表面金黄酥脆。
最后是灵魂点缀。将烤好的章鱼小丸子装盘，挤上适量的照烧酱和沙拉酱，撒上厚厚的木鱼花和海苔碎。木鱼花一接触到热气，就像被赋予了生命，开始欢快地“跳舞”，仿佛在为这道美食欢呼。
咬上一口，外皮酥脆，内里软嫩，章鱼Q弹有嚼劲，包菜和洋葱的清甜在口中散开，搭配上浓郁的酱料和鲜香的木鱼花，多重口感在味蕾上交织碰撞，让人仿佛置身于热闹的日式街头，尽情享受这份来自浙江自制的美味。
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