广东香煎带鱼，外酥里嫩香到爆！
创始人
2025-09-11 18:43:25
0次
广东香煎带鱼是一道经典的家常菜，以其外酥里嫩、咸香适口的特点深受人们喜爱。制作香煎带鱼的第一步是选择新鲜的带鱼。
带鱼要挑选身体银亮、眼睛清澈的，这样的带鱼肉质紧实且味道鲜美。买回带鱼后，需要将其处理干净，去除内脏和鱼鳃，冲洗掉表面的黏液。然后将带鱼切成段，每段大约五厘米长，这样的大小既容易煎制，也方便食用。
处理好的带鱼段需要用厨房纸吸干表面水分，这一步很重要，如果带鱼表面太湿，煎的时候容易溅油，也不容易形成金黄酥脆的外皮。之后将带鱼段稍微腌制一下，用少许盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制十分钟左右即可，这样可以去腥增香。
煎带鱼时，锅中放适量油，油热后转为中小火，将带鱼段轻轻放入锅中。不要急于翻动，待一面煎至金黄定型后再翻面，这样能保持带鱼段的完整。煎的过程中可以盖上锅盖，这样利用蒸汽使内部熟透，同时外部保持香脆。煎至两面金黄即可出锅，控干多余油分。
香煎带鱼可以直接食用，也可以根据个人口味搭配一些蘸料，比如生抽、蒜蓉或者辣椒酱。煎好的带鱼外皮酥脆，内里嫩滑，咸香中带着一丝鲜甜，非常适合搭配米饭或者粥品。
相关内容
热门资讯
老闪家扯面成网红美食，探店视频...
📌 摘要｜洛宁扯面火了。美食博主带火网红美食。筋道面太诱人。怎么吃更健康？这篇教你控量配菜。教你增饱...
年份酒赛道升温：破局需以“真”...
近日，洋河股份旗下手工班产品获得中国酒业协会与方圆标志认证集团联合认证，成为国内首个通过权威机构认证...
原创 女...
老公和女儿还在客厅里打闹，根本没注意到我已经离开了饭桌。 许是老公这次又买了什么稀罕玩意儿，惹得女儿...
昆山“荟园春”素食自助开启全民...
昆山“荟园春”素食自助开启全民健康饮食新体验本网讯 记者华明报道 在昆山市周市镇青阳路万达广场，一家...
Airbnb爱彼迎发布国庆黄金...
来源：滚动播报 （来源：北京商报） 随着免签政策进一步扩容以及国际航线持续加密，今年国庆黄金周 8 ...
第17届GTI广州游乐设备产业...
9月10日，第17届GTI广州游乐设备产业展在广交会展馆A区启幕，这场持续至9月12日的行业盛会，汇...
花开成海景色美
夏秋之交，多地花开成海，景美如画。 ↑2025年9月10日，游客在浙江省乐清市狮子峰马鞭草花海赏花...
上海乐高乐园暑期打响“翻身仗”...
【文/观察者网 邓军 编辑/赵乾坤】 作为国内首家建成开业的乐高乐园，上海乐高乐园度假区承担的不仅...
这道菜让肉食控集体投降！荔浦芋...
当荔浦芋头遇上五花肉，这场美食界的"天作之合"简直让人欲罢不能！那层层叠叠的造型，金黄酥脆的外表，软...
秋天的第一碗藕汤来了！喜欢吃粉...
极目新闻记者 曹磊 排骨藕汤，吃光喝光。立秋已过去一个多月，白露节气也刚刚到来不久，武汉人秋天的第一...
杨和苏和Rapeter一起吃播...
杨和苏又白练的一天！和Rapeter一起“脏增肌”！ 两人吃着吃着干起了Rapeter的老本行！直播...
蔬菜中的“维C之王”，含量是橙...
在蔬菜界中，甜椒以其鲜艳的色彩和清脆的口感，常常被当作菜肴的点缀。其实，甜椒隐藏了惊人的营养实力，只...
原创 入...
导语：入秋后，多喝汤，这3样一起煮，汤鲜味美，营养满满！ 一进入秋天，最直接的感受就是两个字：干燥！...
福建沙茶面的独特灵魂：南洋香料...
清晨五点的厦门八市，老街巷弄已飘起浓郁的沙茶香。面摊师傅将滚烫的骨汤浇入调好的沙茶酱，琥珀色的汤汁瞬...
什么是转山转海节？九月，到凉山...
8月29日 凉山州人民政府新闻办公室在 四川新闻发布厅举行 凉山文旅融合发展暨 首届泸沽湖“转山转海...
原创 杭...
杭州总能带来惊喜。前几天还在刷到北方城市的向日葵美景，没想到转眼就在转塘遇见了这样一片灿烂的花海。 ...
北海公园“印·静心”晚间文化活...
新京报讯（记者张璐）记者9月11日获悉，北海公园品牌文化活动“印·静心”晚间专场近日焕新亮相。游览路...
阿勒泰藏不住了，阿勒泰旅游创意...
提到阿勒泰，很多人第一反应是喀纳斯的湖、禾木的雪。但随着《新疆维吾尔自治区文化和旅游产业集群发展规划...
小雪节气已过，初冬旅行好去处？...
关注 “小雪”节气已过 你的初冬第一场旅行安排好了吗？ 如果不知道去哪，那我建议你去一趟 菏泽 有人...