豆豉炒油麦菜，咸香清爽超下饭！
创始人
2025-09-10 17:22:26
0次
豆豉炒油麦菜是一道简单又下饭的家常菜，咸香的豆豉与清爽的油麦菜搭配在一起，味道浓郁却不油腻，只要掌握几个小技巧，就能炒出颜色翠绿、口感脆嫩的好味道。
做这道菜需要准备一把新鲜的油麦菜，摘去老叶和黄叶，清洗干净后切成段备用。大蒜两三瓣切成末，豆豉一小勺稍微切碎一下，这样更容易释放香味。喜欢辣味的可以准备一两个干辣椒或者少许辣椒圈。
锅里放油烧热，先下蒜末和豆豉小火炒出香味，注意火不要太大以免炒糊。豆豉的咸香味道出来之后，把油麦菜放进锅里，转成大火快速翻炒。油麦菜很容易熟，炒到叶子变软、颜色变深就可以调味了。因为豆豉本身带有咸味，所以加盐要小心，一般只需要再补一点盐或者生抽就够了。翻炒均匀后就可以关火出锅。
整个烹饪过程很快，从下锅到装盘不过几分钟，关键就是要大火快炒，这样才能保持油麦菜脆嫩的口感和鲜亮的绿色。如果炒的时间太长，菜叶容易出水，口感也会变得软塌，不够好吃。
这道菜虽然简单，但非常下饭，豆豉的咸鲜和油麦菜的清甜结合在一起，既开胃又爽口。不管是配米饭还是喝粥，都很合适。很多人喜欢在家做这道菜，不仅因为做法简单，也因为它不需要很多材料，成本低却很有味道。夏天天气热的时候炒一盘，清爽不腻，冬天吃也能增添一份暖意。
相关内容
热门资讯
价格降了！有航线便宜4000元...
眼下正值国庆假期前的错峰游黄金窗口期。记者走访浙江宁波多家旅行社发现，当前各类旅游产品价格普遍下调，...
匠心酿酒师酿酱酒——这才是一个...
湛仙窖酒 福建酱香经典 在快节奏的现代社会，匠人精神如同一股清流，在浮躁中坚守初心，在传承中创新突...
蒜苗炒五花肉：家常菜里的美味秘...
为何蒜苗炒五花肉这么受欢迎？ 想象一下，五花肉的肥而不腻与蒜苗的清新脆嫩完美结合，这不就是我们家常...
珠海香洲校园餐，如何“烹”出优...
新学年第一个星期，校园餐依旧是社会讨论热点。近日一些家长在网上对珠海香洲校园用餐情况进行了热烈讨论，...
王者级的驿站早餐，开启超神的一...
9月10日，海宁市总工会职工服务中心户外劳动者爱心驿站正式启动“爱心早餐日”活动，来自周边的30名户...
为一桌早茶奔赴一座城——吴忠解...
清晨，当第一缕阳光洒向黄河两岸时，吴忠市大大小小的早茶店已经忙碌了起来。面点师傅们手法娴熟地揉捏着面...
原创 白...
白露一到，早晚的风里就夹带了丝丝凉意，空气中的湿度也悄悄下降了不少。咱们的嗓子、皮肤是不是开始觉得有...
别管，“一人食”是种精神状态
2025 年，“一人食”彻底成了显学。随着单身经济的兴起，越来越多人开始习惯一个人逛街、旅行，甚至最...
5步搞定这道崇明季节限定凉拌菜...
夏末初秋，上海崇明的季节限定美食黄金瓜上线啦! 金黄的瓜丝裹着鲜香油润的调料，一口咬下去咯吱咯吱响，...
大闸蟹迟到20天！批发商：预计...
秋天来临，又到了吃蟹的季节，往年9月初就能出现在餐桌上的大闸蟹，今年却迟迟不见踪影。 9月10日，红...
上海的“德兴馆”为何不是“上海...
肖战的一句台词带火了德兴馆 近日，谍战剧《谍报上不封顶》发布新预告片。剧中，肖战饰演的任少白的一句“...
为什么雪糕集体变小了？
小巧精致、一口一个，这就是近期风靡社交网络的迷你雪糕。 迷你雪糕就是普通雪糕的缩小版，通常分量只有普...
青岛故事丨把青岛“装进”月饼，...
栈桥、五四广场、奥帆中心、啤酒城……这些大家最熟悉不过的青岛坐标，在巧妙的设计和手工制作下，如今被青...
花椒成了“金豆豆” 日子更有盼...
9月8日晚，四川省成都市温江区孟家嘴餐厅的厨师长孟学勇招呼着厨师备下两条洗净的鲫鱼，用料酒、盐、姜、...
能科草原：在海拔三千米的绿野中...
你是否曾幻想过逃离钢筋水泥，躺在一片会呼吸的草原上？能科草原就是这样一个真实存在的梦境。这片位于青海...
和女友去安徽黄山玩5天4夜需要...
我和男朋友一直对安徽黄山心驰神往，那里有奇松、怪石、云海、温泉的绝美风光，还有古朴典雅的徽派建筑，仿...
云南香煎龙利鱼柳！外脆里嫩，香...
云南香煎龙利鱼柳是一道家常风味菜肴，做法简单且味道鲜美。龙利鱼本身肉质细嫩、少刺，适合煎制，搭配云南...
韩国留学公证认证费用详解：看完...
记得去年申请韩国留学，仅仅是办理公证和认证这事上就踩了不少坑！我一开始以为就花几百块，结果零零总总加...
武汉两江游览邀您共赏长江文化艺...
中新网湖北新闻9月10日电 (冯嘉诗)以艺术为桥、科技为翼、文旅为魂，2025长江文化艺术季将于9月...