曾经被视为“小辈席上的饮品”，如今低度酒已然成为酒企们吸引年轻消费群体的全新利器。

代际口味的分歧与行业的现实困境

“爸，我们这帮朋友都觉得高度酒太烈了，喝起来就像在‘受罚’！”一位父亲携带着一瓶52度的五粮液参加儿子朋友的聚会，却意外遭遇了尴尬的冷场。年轻人那一桌，不是摆满了色彩缤纷的果酒，就是用饮料勾兑的调饮，唯独那瓶承载着传统白酒的瓶子，显得那样格格不入。这不仅仅是两代人饮酒习惯的鲜明对比，更是中国白酒行业当前所面临的严峻挑战。数据显示，在2025年上半年，22家上市白酒企业中，多家企业利润下滑，甚至出现了亏损的窘境。

低度酒：白酒行业的新赛道

为了突破发展的瓶颈，无论是大型酒企还是中小酒厂，都不约而同地将目光投向了年轻消费者市场，纷纷扎堆推出了低度酒产品——这些产品在传统的酒桌文化中，常常被戏称为“小甜水”。

中国白酒行业正处于一次深刻的结构性调整之中。《2025中国白酒市场中期研究报告》揭示了一个令人忧虑的景象：白酒行业的产能过剩问题愈发突出，产量同比增加10%，而库存量更是惊人地同比增长了25%。在消费场景日益减少、库存量居高不下、价格倒挂现象频发的多重压力之下，白酒企业不得不积极寻求新的增长动力。继光瓶酒和啤酒之后，低度酒已然跃升成为当下最受关注的新兴赛道。

中国酒业协会秘书长何勇曾指出，中国的酒业正迈入一个全新时代，在这个时代里，人们更加注重品味文化、品味价值，以及品味生活方式。对于白酒而言，顺应消费者“悦己”的消费趋势，“轻时代”已经悄然来临。

巨头争相布局，低度化浪潮涌动

在8月底，两大川酒巨头几乎在同一时间点发力低度酒市场。五粮液推出了29度的“五粮液·一见倾心”，并邀请了知名歌手邓紫棋担当代言人，产品核心定位在“自我犒赏”与“品质社交”两大生活场景。这款500ml装的定价为399元，而100ml装则为100元。产品在抖音直播间进行首发，短短两天内，预售订单便突破了一万单。

紧随其后，舍得酒业也发布了其29度新品——“舍得自在”，产品强调“轻负担，更醇柔”的口感体验，官方指导价为329元/500ml。为了展现产品的多样性，公司特别展示了多种饮用方式：可以直接纯饮，也可以搭配北冰洋等饮料进行调饮，更能加入冰块，享用冰爽的口感。

更低度的产品也在市场上崭露头角。古井贡酒推出了26度的“年份原浆·古20轻度”，375ml装的定价为375元。泸州老窖方面则透露，在持续推进38度产品的同时，公司还在积极研发28度的“国窖1573”，甚至16度、6度等更低度的产品也在规划之中。

年轻化：一场必答题

酒企集体“降度”的背后，是对年轻消费群体深深的渴望。五粮液在股东大会上公布的数据显示，在20岁至35岁的消费者酒类喜好调研中，白酒的偏好度仅为11%，这一数据远低于啤酒的52%以及洋酒和果酒的29%。

更为关键的是，在年轻消费群体中，对传统白酒的“辛辣刺激感”普遍存在排斥心理。一位资深的白酒行业从业者坦言：“对于白酒企业而言，培养年轻市场的消费者，这不是一个选择题，而是一道必须回答的必答题。”

技术与营销的革新：不止于“加水稀释”

低度酒的推出并非简单地将高度白酒进行“加水稀释”。江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩指出，如何在降度过程中保持风味，是行业普遍面临的挑战。这需要通过基酒风味靶向遴选技术、降度固香风味重组技术等一系列前沿科技来攻克难题。

为了吸引年轻消费者，酒企在营销方式上也进行了革命性的转变。五粮液“一见倾心”的宣传海报中，描绘了多个充满活力的消费场景：海边派对、露营烧烤、闺蜜聚会、酒吧特调等等，这些场景与传统白酒商务宴请的定位形成了鲜明的对比。

泸州老窖推出的“窖龄研酒所”快闪店，让年轻人沉浸式地体验酿酒过程，在“香味秘境”和“探索者酒吧”等区域，感受白酒的独特风味。那些对着镜头举杯的年轻人，前一秒还在表达对白酒辛辣的顾虑，下一秒就忍不住赞叹“真香”。

国窖1573的“冰·JOYS”活动则将白酒的冰饮概念进行了升级。在北京798艺术区，活动方打造了一个为期44天的慢闪空间，融合了酒咖、艺术展览、买手店以及艺术家客厅等多种元素。通过艺术调制的鸡尾酒、联名款周边产品等活动，成功地触达了年轻消费群体。

挑战与未来：理解需求方是关键

然而，赢得年轻消费者的青睐并非易事。一位年轻消费者直言不讳：“我偶尔也会喝两口，但从来不买50元以上的白酒！我很清楚，这类东西的利润虚高。”

以29度五粮液定价399元/500ml为例，对于刚刚工作的年轻人来说，这可能依然是一笔不小的开销。相比之下，韩国真露一年能卖出34亿瓶，其成功并非依赖于品牌的光环，而是因为其“便宜、顺口”的特质。

年轻化转型并非仅仅是“降低一点酒精度，更换一个包装”那么简单。其核心在于“懂需求”。年轻人所追求的，早已不是单纯的酒精带来的刺激感，而是希望在饮酒过程中获得一种愉悦的体验和情感的连接。

随着越来越多的酒企加入到“小甜水”的竞争行列，市场竞争将日趋激烈。那些能够真正理解年轻消费者需求，并提供优质产品体验的品牌，才有可能在这场深刻的年轻化转型浪潮中脱颖而出，赢得未来的市场。

或许，年轻一代永远不会完全走进父辈们的传统酒桌，但如今，酒企们正积极地向年轻人的生活圈靠近。从烧烤摊上的调制饮品，到露营时的冰镇酒品，29度的“小甜水”正在逐渐打破白酒与传统酒桌文化之间固有的印象。

放眼未来白酒行业十年的牌局，谁能率先走进年轻人的生活圈，谁就将握住下一张王牌。"