原创 【中华美食工匠】胡立强 龙菜第三代传承人
创始人
2025-09-08 10:02:39
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胡立强
1979年出生，
黑龙江海林市人，
中式烹调高级技师，
龙菜第三代传承人，
黑龙江龙菜产业协会会员。
2000年步入烹饪之路，擅长东北菌类菜肴制作。
师从国家技能竞赛评委、中国烹饪大师张志强先生。
师爷是国家一级评委、龙菜产业协会会长姜立滨大师。
2004年任职于牡丹江天顺大酒店厨师长。
2008年应邀赴韩国AK集团任中华鲜味楼厨师长。
2018年任韩国金龙大酒店厨师长。
2021年至今任职于兜之道餐饮集团烤鸭师一职。
海林市“雪乡第一村”猴头菇烹饪大赛“技术能手”称号。
个人作品和业绩入选《中华美食工匠》龙菜卷。
橙汁牡丹鱼片
原料：镜泊湖鳌花鱼、绿色水果萝卜、橙汁、白糖等。
制作：将鱼去骨片成花瓣片，挂好淀粉下油锅炸至金黄酥脆，摆成牡丹花形，浇上糖醋橙汁，摆上水果萝卜雕刻的花叶即可。
特点：甜酸酥脆，造型美观。
野生猴头千层肉
原料：五花肉、猴头菇、油菜、酱油、鸡精等。
制作：干猴头菇泡发洗净修型，放入盐、味精、高汤蒸至入味鲜香。五花肉切片，码入碗里放入盐、鸡精、味素、酱油、葱姜、大料，上屉蒸至软烂鲜香。蒸好的猴头菇和五花肉码
入盘中，点缀油菜，淋汁即可。
特点：入口即化，营养丰富，美观大方。
沙棘汁烹猴头
原料：猴头菇、葱、红椒、东北土豆淀粉等。
制作：猴头菇发好片成片，裹上淀粉糊，下入六成热油锅，炸至金黄色外酥里嫩。炒锅放底油，爆香葱姜蒜，下炸好的猴头菇，烹入调好的沙棘汁，快速翻炒出锅装盘，点缀香菜叶即可。
特点：外酥里嫩，健脾养胃，增强免疫力。
编辑：常青
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