原创【中华美食工匠】胡立强龙菜第三代传承人_旅游资讯

创始人

2025-09-08 10:02:39

胡立强

1979年出生，

黑龙江海林市人，

中式烹调高级技师，

龙菜第三代传承人，

黑龙江龙菜产业协会会员。

2000年步入烹饪之路，擅长东北菌类菜肴制作。

师从国家技能竞赛评委、中国烹饪大师张志强先生。

师爷是国家一级评委、龙菜产业协会会长姜立滨大师。

2004年任职于牡丹江天顺大酒店厨师长。

2008年应邀赴韩国AK集团任中华鲜味楼厨师长。

2018年任韩国金龙大酒店厨师长。

2021年至今任职于兜之道餐饮集团烤鸭师一职。

海林市“雪乡第一村”猴头菇烹饪大赛“技术能手”称号。

个人作品和业绩入选《中华美食工匠》龙菜卷。

橙汁牡丹鱼片

原料：镜泊湖鳌花鱼、绿色水果萝卜、橙汁、白糖等。

制作：将鱼去骨片成花瓣片，挂好淀粉下油锅炸至金黄酥脆，摆成牡丹花形，浇上糖醋橙汁，摆上水果萝卜雕刻的花叶即可。

特点：甜酸酥脆，造型美观。

野生猴头千层肉

原料：五花肉、猴头菇、油菜、酱油、鸡精等。

制作：干猴头菇泡发洗净修型，放入盐、味精、高汤蒸至入味鲜香。五花肉切片，码入碗里放入盐、鸡精、味素、酱油、葱姜、大料，上屉蒸至软烂鲜香。蒸好的猴头菇和五花肉码

入盘中，点缀油菜，淋汁即可。

特点：入口即化，营养丰富，美观大方。

沙棘汁烹猴头

原料：猴头菇、葱、红椒、东北土豆淀粉等。

制作：猴头菇发好片成片，裹上淀粉糊，下入六成热油锅，炸至金黄色外酥里嫩。炒锅放底油，爆香葱姜蒜，下炸好的猴头菇，烹入调好的沙棘汁，快速翻炒出锅装盘，点缀香菜叶即可。

特点：外酥里嫩，健脾养胃，增强免疫力。

编辑：常青