经常食用这 8 道升阳祛湿的菜品，为身体补充阳气，排出湿气，让我们精神头十足，拥有健康好体魄。快来动手试试吧！

冬瓜薏米老鸭汤

材料：冬瓜 300克、老鸭 半只、薏米 50克、枸杞 适量、姜 3片、料酒 适量、盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备食材： 老鸭宰杀去毛，切块，飞水去腥。冬瓜去皮切块，薏米泡水2小时，枸杞洗净，姜切片备用。

2. 飞水鸭肉： 锅中加水，放入鸭块，加入料酒，烧开后捞出沥水。

3. 炖煮汤底： 锅中加入足够清水，放入飞水后的鸭块、姜片，烧开后撇去浮沫。

4. 加入薏米： 将泡软的薏米放入锅中，继续炖煮，大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 加入冬瓜： 炖至鸭肉变软后，加入冬瓜块，继续炖煮30分钟。

6. 加入枸杞： 汤快炖好时，加入枸杞，再煮5分钟，枸杞熟透。

7. 调味： 加入适量的盐调味，再煮2分钟，汤味更加浓郁即可关火。

黄芪红枣鸡汤

准备食材：鸡肉、黄芪、红枣、枸杞和桂圆。

做法：

1. 鸡肉切块，先焯一下水去腥。

2. 黄芪、红枣（去核）、枸杞、桂圆洗干净备用。

3. 把鸡肉、黄芪、红枣、桂圆放进锅里，加够水，大火烧开之后转小火，慢慢炖上一个小时到一个半小时。

4. 最后撒上枸杞，再炖个10分钟，加点盐调味就成。汤鲜味美，一碗下肚浑身都舒坦。

豆角炒肉沫

食材：猪肉末、豆角、蒜末、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、老抽半勺、白糖半勺、淀粉半勺、食用油

做法：

调酱汁：碗中放 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺料酒、半勺老抽、半勺白糖、半勺淀粉，加少许清水搅匀；

豆角洗净切小丁；

油热后放肉末，大火快速炒至变色，倒入酱汁翻炒均匀，盛出备用；

另起锅倒油，炒香蒜末，放豆角丁翻炒至变色，加少许清水焖煮 3 分钟（确保熟透）；

倒入炒好的肉末，翻炒 1 分钟即可。

糖醋排骨

食材：

排骨两斤、冰糖适量、八角香叶姜片适量、白芝麻适量

做法：

1、排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水两分钟捞出，用温水冲洗干净。

2、调制糖醋汁：一勺老抽、两勺生抽、三勺醋。

3、锅放底油，排骨煎至两面金黄，热锅凉油放入冰糖炒至融化，倒入排骨、八角、香叶、姜片，淋上糖醋汁，加开水煮三分钟，再盖盖中小火煮50分钟左右（开水要多加，中途观察水量，少了及时添加）。

4、最后大火收汁，放入两勺白糖、两勺陈醋翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

冬瓜烧蹄花

食材：猪蹄花500g、冬瓜400g、姜片3片、葱段2段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g、盐适量

做法步骤：

1.猪蹄花焯水去血沫。

2.冬瓜去皮去籽切块。

3.炒锅下油，放姜片、葱段爆香，倒入猪蹄花翻炒。

4.加生抽、老抽、冰糖炒匀。

5.倒入适量热水，中小火炖40分钟。

6.加入冬瓜继续炖15分钟，调盐收汁即可。

酱爆猪肝尖椒

食材：猪肝300g、青尖椒150g、姜丝5g、蒜片5g、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉水适量、盐适量

做法步骤：

1.猪肝切片，用清水反复冲洗去血水，淀粉、生抽腌10分钟。

2.青尖椒切滚刀块。

3.热锅放油，滑炒猪肝至变色盛出。

4.锅中加姜丝、蒜片爆香，下尖椒翻炒。

5.倒回猪肝，调入蚝油、生抽，勾薄芡即可。

山药炒木耳

食材：山药、木耳、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、水淀粉。

做法：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化；木耳泡发后撕成小朵；青椒洗净切块；葱姜蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入山药片和木耳焯水1 - 2分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入青椒块翻炒至断生。

4. 倒入山药和木耳继续翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 最后淋入少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、葱姜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、白胡椒粉。

做法：

1. 排骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 葱姜切末，放入排骨中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、白胡椒粉，抓匀腌制30分钟。

3. 南瓜去皮去瓤，切成小块，摆在盘中。

4. 将腌制好的排骨放在南瓜上，水开上汽后放入蒸锅，大火蒸30 - 40分钟，至排骨熟透、南瓜软烂即可。

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