秋意渐浓，气候干燥，人们容易出现上火的症状。此时，不妨通过饮食来调节身体，养心润燥、清热下火。下面为大家介绍八道适合秋天食用的“败火食物”做法，让你健康好过秋。

葱烧豆腐

【食材】

老豆腐1块、大葱2根

【做法】

1.老豆腐掰成大块，大葱切5厘米长段备用

2.平底锅倒油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄定型

3.碗中调汁：1勺盐+1勺淀粉+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺胡椒粉+半碗清水搅匀

4.煎好的豆腐推到锅边，下葱段爆香后倒入酱汁

5.转中火收汁至浓稠，让豆腐均匀裹满酱汁即可

清蒸排骨

准备食材:排骨，蒜末，姜片，葱段，葱白。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，洗净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分。

2、然后放入蒜末、葱白、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、把腌制好的排骨放入蒸盘中，冷水上锅蒸四十分钟。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

茄汁金针菇

准备食材:番茄，金针菇，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。金针菇切掉根部，撕开后清洗干净，沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入金针菇，再淋入适量清水，盖上盖子焖煮三分钟左右。

3、金针菇煮熟后，加入食盐、生抽、蚝油调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。

香菜肉末炒土豆

材料：土豆：2个（约300克）；猪肉末：150克；香菜：适量；姜：3片；大蒜：2瓣；生抽：1汤匙；老抽：1/2汤匙；白胡椒粉：适量；盐：适量；料酒：1汤匙；食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟以去淀粉，捞出沥干。姜切丝，蒜切末，香菜洗净切段备用。

2. 炒肉末：锅中加入适量食用油，放入姜丝和蒜末炒香，接着加入猪肉末，用中小火炒至肉末变色，加入1汤匙料酒，炒匀去腥。

3. 调味：加入1汤匙生抽和1/2汤匙老抽，继续翻炒，直到肉末上色并入味。

4. 加入土豆丝：将土豆丝放入锅中，翻炒均匀，保持中火，炒至土豆丝略微软化。

5. 加水焖煮：加入少量水，稍微没过土豆，盖上锅盖，小火焖煮约5-8分钟，直到土豆丝变软。

6. 炒匀入味：揭开锅盖，继续翻炒至水分收干，加入适量的盐和白胡椒粉调味，确保土豆丝入味。

7. 加入香菜：最后加入香菜段，快速翻炒均匀，香菜被炒至略微变软即可，关火装盘。

花菜炒木耳

准备材料：花菜、木耳、胡萝卜、葱、蒜

做法：

1. 花菜掰成小朵，焯水2分钟，捞出沥干。

2. 胡萝卜切片，木耳提前温水泡发、洗净。

3. 锅里放油，爆香葱蒜，先下胡萝卜和木耳炒熟。

4. 再倒入花菜，加生抽、蚝油、少许盐调味，最后撒点葱段翻匀就行。

山楂陈皮排骨汤

食材配料：排骨500克、干山楂20克、陈皮5克、姜3片、盐适量

制作步骤：

1.排骨焯水，山楂和陈皮提前泡软。

2.锅中放排骨、山楂、陈皮、姜片，加水炖1小时。

3.最后加盐调味。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、白糖适量、盐适量、食用油适量

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量白糖和盐调味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

香菇炒青菜

材料：香菇 5 朵、青菜 1 把、蒜 1 瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量

做法：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入香菇片焯水 2 分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入香菇片翻炒几下。

5. 放入青菜段快速翻炒至青菜变软。

6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

在这个秋天，不妨试试这八道美味佳肴，通过合理的饮食调节身体，让自己在清爽舒适中度过一个健康的秋季。