很多人不会发面蒸馒头，蒸出来的馒头回缩塌陷，不暄软口感发酸，今天教大家一个快速蒸馒头的方法。

只需掌握这两点，保证让你做出来的馒头蓬松暄软，雪白香甜又好吃，方法非常简单，下面一起来看看吧。

首先准备500克面粉，再准备230克温水，加入五5克的酵母，10克的白糖，促进酵母发酵。

再滴入两滴白醋，这样和出来的面蓬松暄软，洁白不发黄，蒸出来馒头利口好吃，搅拌至酵母和白糖完全化开。

然后慢慢的倒入面粉中，边倒边搅拌，先把面搅成大絮状，再下手揉成一个光滑的面团，放在温暖处，盖上盖子醒发二十分钟。

二十分钟后，面团发的非常好特别漂亮，全部都是蜂窝状。

接着在案板上撒上干面粉，把发好的面团放上来，然后揉面排气。

揉面的时候，可以加一点小苏打，这样蒸出来的馒头不会发酸，刚好中和一下酸碱度，不喜欢加小苏打的也可以不加。

现在来教大家一个绝活，如果喜欢吃馒头劲道一点的，表面光滑一点的，可以用一下这种方法。

用拳头把面团捶一锤，然后再对折过来再锤一锤，一直重复这个动作五六次，这样蒸出来的馒头特别劲道好吃。

接下来再把分成小面剂，现在来揉馒头，揉馒头的时候也可以用这种方法来回对折，这样做出来的馒头表皮不会皱皱巴巴的。

每一个面剂子来回折个十来次就差不多了，然后再揉一揉，揉成馒头形状就可以了，非常简单快速。

大家看一下，这样做的馒头生坯就很漂亮，表面光光滑滑，可想而知，蒸出来的馒头会光滑成什么样，绝对像刚剥出来的鸡蛋一样非常漂亮。

有的人揉馒头揉个四五十下，还是不光滑表面皱皱的，蒸出来的馒头，还有气泡还容易塌陷，可见揉馒头的手法也是很关键的。

接下来准备蒸锅，把做好的馒头生胚直接放到锅里，再发酵十五分钟就可以蒸了。

馒头蒸的好不好，二次醒发很重要，所以大家这一步千万不要省掉。

十五分钟后，已经醒发至两倍大了，现在开火蒸，大火烧开蒸二十分钟就可以了。

咱们在蒸馒头的时候，刚开始不要太大的火，开中火蒸五分钟之后，再调大火，这样蒸的馒头非常好不会塌陷。

馒头蒸好后，一点要焖五分钟，然后在慢慢的打开，先放一点气，防止馒头塌陷，也不要让水滴滴到馒头上面了。

一锅又大又白的馒头就做好了，特别暄软像面包一样，比外面买的都好，这样蒸的馒头表面光滑不塌陷。

像刚剥壳的鸡蛋一样光滑，而且还没有气泡，看着就很想吃的感觉，掰开给大家看一下，馒头里面蒸的也非常好。

这样蒸出来的馒头配菜，配辣椒酱，都特别的好吃，香甜又劲道，最主要是自己在家做的干净又卫生。

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！