河北“10大名饼”，吃过6种以上是行家，你吃过几个

河北美食并不出众，能在全国叫响的冀菜寥寥无几，享誉南北的面条也只有牛肉板面，但若说起“饼”，河北可是谁也不服，这里的饼品种繁多，真的吃不完。下面，就为大家介绍10个比较有代表性的饼，看看你知道几个？

1、焖饼

焖饼是最普遍、最亲民的饼，它不仅是大小饭店必备的主食，还是家家户户餐桌上的常客。焖饼的制作并不需要多高的技术，以买来的饼条和豆芽、白菜、豆角、茄子、青椒、土豆等常见蔬菜为主料，先把菜炒至断生，再铺上冰条，中小火焖制而成。做好的焖饼，饼条吸满了蔬菜的汤汁，柔软而又有嚼劲，蔬菜焖得也很软烂，让人回味无穷，再来一碗紫菜蛋花汤，那就更美了！

2、驴肉火烧

驴肉火烧是在外地名气最大的饼，在河北各地也比较普遍。驴肉火烧分为保定版和河间版，保定驴火的烧饼为圆形，加的是卤好的太行驴肉，热饼加热肉，而河间驴火为长方形，加的是卤好的渤海驴肉，热饼加凉肉。二者各具特色，吃起来外皮酥脆，层层叠叠，面香浓郁，配上醇厚鲜美的驴肉，真是人间美味！

3、牛肉罩饼

牛肉罩饼也是保定的传统小吃，在省内各地也小有名气，时常可以看到牛肉罩饼餐馆。牛肉罩饼的灵魂在于汤头，是用优质的黄牛肉和牛骨文火熬制而成的老汤，卤好的牛肉软嫩醇香，再铺上撕开的荷叶饼，撒上葱丝即可。一碗上好的牛肉罩饼，肉嫩、汤鲜、饼美，相互借味，浑为一体，吃起来满满的幸福感！

4、缸炉烧饼

缸炉烧饼是石家庄及周边地区的名饼，深受大众喜爱。缸炉烧饼的炉灶是用大缸改制而成，既可以保温，又可以导热，烤制效果非常好，面饼是用上等小麦粉、清水、食盐、芝麻制作，贴到缸壁上小火烘烤而成。刚出炉的缸炉烧饼，色泽金黄，外壳酥脆，层次分明，吃起来别有风味。

5、香河肉饼

香河肉饼是廊坊市香河县的传统面食，在京津冀地区都很流行。香河肉饼的做法很需要技巧，不是一朝一夕就能学会的，肉馅要用新鲜的牛肉、羊肉、驴肉、猪肉配上葱花、食盐、胡椒粉等调制而成，面皮要用柔软而又有韧劲的面团制成，一小块面剂子包入一大块肉馅，擀成均匀薄饼，上锅烙制而成。刚做好的香河肉饼，薄皮大馅，香而不腻，堪称一绝。

6、棋子烧饼

棋子烧饼是唐山的传统面食，如今已成为当地的著名特产，是馈赠亲友的佳品。棋子烧饼的做法也很麻烦，要用面粉、猪油、香油制成油酥，包入面皮中，擀成揉搓成小饼，再包入猪肉、什锦、火腿等多种馅料，制成棋子大小的饼胚，放入上下同烤的烤炉中烤制而成。烤好的棋子烧饼，小巧玲珑，馅料丰富，酥脆掉渣，让人百吃不厌！

7、饼卷肉

饼卷肉是邢台威县的传统美食，在邢台、石家庄、邯郸等地非常流行，有很多专门制作饼卷肉的小店。饼卷肉的饼和肉同样关键，饼要用柔软的面团，擀成薄如纸张的大饼，放入饼铛中烙制成熟，肉可以用剔骨肉、牛肉、驴肉等，要用老汤卤制软烂醇香，然后再把肉剁碎，用薄饼包裹起来，肉和饼相互映衬，咬上一口，面香、肉香瞬间充满口腔，让人回味无穷。

8、鞋底烧饼

鞋底烧饼是衡水枣强的传统面食，因其形如鞋底而得名，虽然名字不太好听，但味道真是没得挑。鞋底烧饼的做法并不复杂，以优质的小麦粉、食盐、芝麻为原料，制成鞋底形状的饼胚，放入特制的烤炉中烤制而成，当地人喜欢把鞋底烧饼中加入熏肉一起吃，吃起来熏香浓郁，再来碗老豆腐就更得劲了！

9、一窝丝烧饼

一窝丝烧饼，又叫盘香饼，是张家口怀来县的传统面食，源于明清时期，历史悠久，以其特殊的制作工艺和酥脆的口感而远近闻名。一窝丝烧饼，以小麦粉、胡麻油、白糖、食盐为主料，先和成柔软的面团，再把面切成细条，拉扯成长条，然后层层盘绕，再擀成饼状，放入锅中烙制。烙好的一窝丝烧饼，丝缕分明，酥脆可口，非常惊艳！

10、马蹄烧饼

马蹄烧饼是保定安国的传统面食，因其形如马蹄形而得名，在周边市县颇有名气。马蹄烧饼，以优质面粉为主料，先和成软硬适中的面团，再充分醒面，擀成薄饼，抹上油酥，卷起来，擀成饼胚，然后均匀地蘸上芝麻，贴到炉壁中，用锯末慢慢熏烤而成。做好的马蹄烧饼，外皮酥脆，内部松软，夹熏猪头肉，熏肘花，那叫一个酥脆软香！

您吃过几种呢？

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