平价淡水鱼里，草鱼绝对是被低估的养生食材！它肉质厚实、刺少易处理，营养价值超高，蛋白质含量是猪肉的2倍，脂肪含量极低，还富含不饱和脂肪酸、DHA、钙磷铁及多种维生素，有着补脑益智、健脾养胃、增强体质、养护血管等诸多惊人好处，不管是老人、小孩还是上班族，常吃都能补身健体，性价比远超很多肉类！

一、清炖草鱼汤

制作过程

准备草鱼肉500克、生姜、葱、食盐、胡椒粉、食用油适量。草鱼洗净切块，鱼块用厨房纸巾吸干水分；生姜切片，葱切段。锅中放少许食用油，油热后放入姜片爆香，将鱼块轻轻放入锅中，小火煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开煮至汤汁奶白，转小火慢炖15分钟，加适量食盐、少许胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。

食用作用

清炖做法最大程度保留草鱼营养，汤汁鲜美、肉质细嫩，极易消化吸收。双倍优质蛋白能快速补充身体营养，增强体质、提升免疫力；鱼肉中的不饱和脂肪酸，可补脑益智、改善记忆力，呵护大脑健康；温热鱼汤健脾养胃，温和滋养肠胃，缓解脾胃虚弱、食欲不振，尤其适合肠胃虚弱、术后体虚人群，常喝补气血、养脾胃。

二、红烧草鱼

制作过程

准备草鱼1条、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水、食用油适量。草鱼处理干净切块，加姜片腌制10分钟去腥；锅中放油，鱼块煎至金黄盛出。留底油，放入蒜片、姜片爆香，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖，倒入小半碗清水调成酱汁，放入鱼块，小火焖煮10分钟至鱼肉入味，大火收浓汤汁即可。

食用作用

红烧草鱼口感香浓，开胃下饭，能促进食欲。丰富的蛋白质可补充身体能量，强健肌肉，改善体虚乏力；鱼肉中的DHA成分，能养护视网膜、护眼明目，同时滋养大脑，缓解用脑过度、头晕健忘；还能健脾暖胃，帮助调理肠胃消化功能，适合日常全家食用，补充营养又解馋。

三、草鱼豆腐汤

制作过程

准备草鱼肉400克、嫩豆腐1块、生姜、葱、食盐、香油适量。草鱼切块煎至微黄，加开水煮至汤白，豆腐切块放入锅中，小火炖8分钟，加食盐调味，撒葱花、滴少许香油即可。

食用作用

草鱼搭配豆腐，实现植物蛋白与动物蛋白双重互补，营养翻倍。高蛋白低脂肪的组合，能增强体质、强健骨骼，补钙效果极佳；草鱼补脑、豆腐清热润燥，二者协同作用，既养护心脑血管、降低血脂，又健脾养胃、促进消化，老人小孩常吃，补脑又补钙，肠胃无负担，身体更硬朗。

四、清蒸草鱼

制作过程

准备草鱼1条、生姜、葱、食盐、蒸鱼豉油、食用油少许。草鱼处理干净，鱼身划刀，抹少许食盐，铺姜片葱段腌制；蒸锅水烧开，放入草鱼大火蒸12分钟，取出倒掉汁水，捡去葱姜，淋上蒸鱼豉油，铺新鲜葱丝，浇上热油激出香味即可。

食用作用

清蒸草鱼清淡少油，完全保留鱼肉中的优质蛋白、DHA等营养，不流失、好吸收。高蛋白助力身体修复，提升机体抵抗力；补脑功效突出，助力青少年大脑发育，缓解中老年记忆力衰退；同时养胃护胃，不刺激肠胃，还能降脂降压、养护血管，第4种降脂护血管的功效，对中老年人格外实用，长期吃身体轻松、肠胃舒适、免疫力拉满。

草鱼作为平价养生鱼，好处多到数不清，4道家常做法简单快手，口感好、营养足，补脑、养胃、补蛋白，全家都能吃，常吃身体越来越健康！