原创 凉拌猪耳朵想要好吃，调味很关键！多加一样，脆嫩爽口，香辣开胃，下酒又下饭
创始人
2025-08-29 06:03:07
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凉拌猪耳朵想要好吃，调味很关键！多加一样，脆嫩爽口，香辣开胃，下酒又下饭
大家好，我是王二哥！凉拌猪耳朵是一道下酒又下饭的美食，可很多朋友做出来的凉拌猪耳朵不够入味，而且卖相也很差。
那么猪耳朵怎样做出来又好看又好吃呢？相信很多朋友都不知道。
今天二哥教大家凉拌猪耳朵的家常做法，色泽红亮，香辣开胃，脆嫩爽口下酒又下饭，保证你一看就能轻松的学会。
首先准备一个卤制好的猪耳朵，用刀像图片中这样从中间切开一分为二。
再像图片中这样斜刀将猪耳朵切成薄片，我们在做凉拌猪耳朵的时候，尽可能切的薄一点，那样更容易入味，切好后装入一个大碗里面备用。
接着准备几粒大蒜，先用刀将大蒜拍碎。再改刀将大蒜切成蒜末放入猪耳朵里。
因为是凉拌猪耳朵，蒜末可以稍微切细一点。如果不想切的朋友，也可以用捣蒜机将它捣碎蒜末。
再准备两个新鲜的小米辣洗净，将其切成薄薄的辣椒圈，
切好后也放进猪耳朵里。
喜欢吃香菜的朋友可以准备一把香菜，将其切成小段（不喜欢吃的也可以不放，或者改用葱段）。
香菜切好后也将它放入猪耳朵里面。
接下来开始调味，往里面加入少许的鸡精和白糖，再加入一勺生抽，一小勺陈醋，一点蚝油，一小勺香油，两勺辣椒油（凉拌猪耳朵想要好吃辣椒油是必不可少的），接着再往里面加入两勺炸熟的花生米。
然后戴上干净的一次性手套，把所有的食材都抓拌均匀，做凉拌菜尽可能的多抓拌一会，那样才会更加的入味。
抓拌好后再让它静置半个小时，那样味道会更好。
半个小时后，将猪耳朵装入盘中就可以上桌开吃了。这样一道色泽红亮，脆嫩爽口的凉拌猪耳朵就做好了。
做法非常的简单，如果家里有爱喝酒的朋友，您一定要收藏起来，自己在家试一试。
喜欢的朋友可以试试！关注我，我们下期见！
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