好好吃面｜四碗面条合集
Hi,大家好，我是梦琳，每天致力于分享美食养生，健康食谱！
今天给大家分享4种面食，当你不知道吃什么的时候，可以来试试，经济实惠又超级开胃，做法还简单！
01 家庭版炸酱面
经典家常味，肉酱浓郁，搭配蔬菜清爽解腻，食材易备、操作简单，能快速复刻出记忆中的老味道。
【做法】
1. 取一勺黄豆酱、一勺甜面酱、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺糖、半勺味精，搅拌均匀成酱汁。
2. 锅中放油，油热后倒入肉末，炒至变色、油清亮；加入葱蒜末爆香，淋一圈料酒；倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒水淀粉煮至浓稠。
3. 面条煮熟后过凉水，放上黄瓜丝、肉酱，拌匀即可。
02 酸辣柠檬米粉
酸辣开胃，柠檬带来清新果香，搭配丰富蔬菜（黄瓜、番茄等 ），口感层次多样，夏天吃超爽口。
【做法】
1. 番茄去皮切丁，黄瓜切丝，小米辣、薄荷、青金桔、柠檬切好备用。
2. 米粉煮熟后过凉水，沥干备用。
3. 番茄丁炒出汁，加清水煮开，放凉制成番茄底汤。
4. 米粉放入碗中，码上黄瓜丝、蒜末、小米辣、薄荷、青金桔、柠檬片、白芝麻；加两勺生抽、一勺醋、一勺香油、一勺蚝油、一勺辣椒油、一点糖和柠檬汁，倒入番茄底汤，拌匀即可。
03 拌粉
食材丰富（花生、萝卜干、香菜等 ），口感香脆酸辣，调料可灵活调整，满足不同口味偏好，制作快捷。
【做法】
1. 准备香菜、小葱、花生、萝卜干、剁椒碎、蒜末、豆豉等配料。
2. 锅中放油，爆香蒜末、萝卜干、剁椒碎；加入豆豉炒匀，放两勺生抽、一勺老抽、适量鸡精和糖翻炒。
3. 关火后放入葱花、香菜拌匀，制成酱料；米粉煮熟，将酱料盖在米粉上，加一勺老干妈、花生，拌匀即可。
04 牛肉炒粉
牛肉嫩滑，米粉劲道，青红椒增添鲜辣，酱香浓郁，镬气十足，是重口味爱好者的心头好。
【做法】
1. 牛肉切片，加生抽、蚝油、黑胡椒、红薯淀粉抓匀，腌制15分钟。
2. 锅中放油，牛肉下锅炒至变色，捞出备用。
3. 另起锅放油，放入蒜片、干辣椒、辣椒段爆香。
4. 倒入牛肉，淋一圈料酒，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、适量盐；放入提前煮熟的米粉翻炒，最后加入青辣椒，炒匀出锅。
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