每日一膳
扁豆焖面
食材:面条500克,五花肉250克,扁豆500克葱、姜适量。
做法:
(1)扁豆摘好洗净,五花肉切好,葱姜切好备用。
(2)热锅,五花肉煸炒,放入姜末、葱花和适量料酒、老抽,放入扁豆炒熟。
(3)再放入面条炒匀,加水焖煮10分钟即可。
功效:扁豆味甘性平,它不仅能化湿消暑,而且含有大量的膳食纤维,可以预防便秘、防止上火。
莫伟
广东省第二中医院
内分泌科 主任医师
岭南初秋,暑热未消,雨水充沛。豆类营养丰富,既能健脾祛湿、清热解暑,还能调养内脏,是食疗功效较佳的养生佳品。脾胃不佳,不妨试试扁豆、豌豆、毛豆、蚕豆这四种健脾养胃又护心脑的养生豆。