朋友相聚，围坐饭桌，共享美食，是生活中最惬意的时刻。今天就为大家带来8道鲜香下饭菜的详细做法，让你轻松招待朋友，成为厨房中的明星大厨！

孜然馒头火腿丁

食材：

馒头丁、火腿肠、鸡蛋、盐、孜然粉、芝麻、香辣烧烤料

做法：

1、馒头切丁，火腿肠切段备用。

2、鸡蛋打散，加盐，放入馒头丁充分浸泡。

3、油热下火腿肠煎至金黄捞出，再下馒头丁，小火煎至定型后翻面。

4、煎至金黄后加火腿肠，加入孜然粉、芝麻、香辣烧烤料，翻炒均匀出锅。

鸡蛋包菜炒粉丝

【食材】

鸡蛋、蒜末、小米辣、番茄、包菜、粉丝 ，以及生抽、蚝油、辣椒面、盐、糖、白胡椒粉

【做法】

1. 锅中倒油，将鸡蛋炒熟盛出。

2. 留底油，爆香蒜末、小米辣。

3. 放入番茄、包菜，炒至变软。

4. 倒入粉丝、鸡蛋，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面，翻炒让粉丝吸收味道。

5. 加少许盐、糖、白胡椒粉，翻炒均匀，使所有食材入味即可出锅。

红烧肉

食材：

五花肉、姜、葱、冰糖、八角、香叶

做法：

1、五花肉切块，加姜葱、料酒焯水备用。

2、锅中不放油，直接放入五花肉煎至两面金黄盛出。

3、留底油，放入冰糖，小火熬出糖汁，放入五花肉翻炒上色。

4、加生抽、老抽、料酒、盐调味，加开水，放葱姜蒜、八角、香叶。

5、水开后转小火炖50分钟，大火收汁即可。

香煎茄子

食材

茄子2根、葱花1小把、姜末1勺、盐3g、味精2g、生抽2勺、十三香2g、面粉50g、青椒1个、香菜1小把

做法

1.将2根茄子切成块，加入3g盐腌制出水后，把水挤干。

2.往茄子里加入1小把葱花、1勺姜末、2g味精、2勺生抽、2g十三香，搅拌均匀。

3.接着往茄子中倒入50g面粉，让茄子均匀裹上面粉。

4.油热后，把裹好面粉的茄子下锅，煎至金黄熟透。

5.加入切碎的1个青椒和1小把香菜，翻炒均匀

韭黄炒香干

材料：韭黄 200克；香干 150克；干辣椒 适量；大蒜 2瓣；生姜 适量；生抽 1勺；食用油 适量；盐 适量；细砂糖 1/2勺

做法步骤：

1. 准备材料：韭黄洗净切段，香干切薄片。大蒜切末，干辣椒剪成小段，生姜切末备用。

2. 焯水韭黄：将韭黄放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分，保持其脆嫩口感。

3. 泡软香干：香干切片后，稍微浸泡在温水中，去腥味，并软化口感。

4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后放入干辣椒段和姜蒜末炒香。

5. 炒香干：加入香干片翻炒2-3分钟，直至表面微微金黄，稍微有一点焦香味。

6. 加入韭黄：将焯水后的韭黄加入锅中，快速翻炒均匀。

7. 调味：加入1勺生抽，少量盐，1/2勺细砂糖，继续翻炒均匀，最后调味即可。

杏鲍菇炒肉

【食材】

肉丝、杏鲍菇、青红椒、姜蒜末

【做法】

1. 肉丝加半勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉、半勺食用油和少许胡椒粉，拌匀腌 5 分钟

2. 杏鲍菇切条，水开后焯水 2 分钟，捞出沥干

3. 锅热油，爆香姜蒜末，下肉丝炒变色，再倒入杏鲍菇炒匀

4. 加入青红椒，各加 1 勺生抽和蚝油，少许盐调味，翻炒均匀即可。

豆腐肉末蒸蛋

材料：豆腐 1 块、猪肉末 100 克、鸡蛋 2 个、生抽、盐、淀粉、葱花、食用油

做法：

1. 豆腐切成小块，放入蒸碗中。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量温水和盐，搅拌均匀，过筛后倒入装有豆腐的蒸碗中。

3. 猪肉末中加入生抽、淀粉，搅拌均匀。

4. 锅中放少许油，油热后放入猪肉末煸炒至变色。

5. 将炒好的猪肉末铺在蛋液上，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

6. 锅中加水烧开，放入蒸碗，小火蒸 15 - 20 分钟，至蛋液凝固。

7. 取出蒸碗，淋上少许生抽，撒上葱花，再淋上热油即可。

菠菜炒鸡蛋

食材准备：菠菜一把、鸡蛋 2 - 3 个、盐、食用油适量。

做法：

1. 将菠菜洗净切段，放入开水中焯烫一下，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 把鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜快速翻炒，加入适量盐调味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

有了这8道鲜香下饭菜，朋友来家里吃饭时，保证让大家吃得开心、吃得满足！赶快动手试试吧，用美食传递你的热情与温暖。