生活不止诗和远方，还有眼前的美食。今天就给大家带来 8 道超好吃、巨下饭的佳肴，每一道都有着独特的魅力，做法详细，让你轻松学会，在家也能做出餐厅级别的美味！

干豆角炒肉末

食材：

干豆角、肉末、蒜末、小米椒、老抽、盐、生抽

做法：

1、油热后下肉末，炒散后倒入一点老抽上色。

2、肉末炒至变色，加入蒜末和小米椒炒香。

3、倒入干豆角，加盐和生抽调味，翻拌均匀即可出锅。

青椒皮蛋

食材：皮蛋、尖椒、大蒜、盐少量、生抽 2 勺、香醋 2 勺、花椒油 1 勺、白糖半勺、蚝油 1 勺

做法：

调酱汁：碗中加蒜末、少量盐、生抽、香醋、花椒油、白糖、蚝油，拌匀备用；

锅烧热，放尖椒中火煎制，边煎边用铲子压，至外壳焦黄发皱变软后盛出；

皮蛋切碎，与尖椒一同放入碗中，倒酱汁，用锤子捣碎（让食材和酱汁充分融合）即可。

蒜蓉炒生菜

材料：生菜 300 克、大蒜 4 瓣、食用油 适量、酱油 1 大勺、盐 适量、鸡精 适量、料酒 1 小勺（可选）

步骤：

1. 准备食材： 生菜洗净，切成适口大小的段；蒜瓣剁成蒜末备用。

2. 热锅凉油： 锅中加入适量的油，开中火加热，油热后加入蒜末，炒至蒜香四溢。

3. 加入料酒： 若使用料酒，可以此时加入，快速翻炒，去腥提香。

4. 放入生菜： 将生菜段放入锅中，迅速翻炒，保持生菜的鲜嫩口感。

5. 调味： 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，确保生菜均匀吸收调料。

6. 加入酱油： 加入酱油，快速翻炒均匀，让生菜带有一点点酱香味。

7. 炒至断生： 炒至生菜略微变软但依然保持绿色，马上关火，避免炒得过熟，保留其脆嫩感。

辣椒炒茄子

食材：

茄子、青辣椒、蒜末、小米辣、生抽、老抽、盐

做法：

1. 茄子切长条上锅蒸熟，稍微挤掉点水分；辣椒整根或切段，下锅煎出“虎皮”，盛出来备用。

2. 锅里留底油，放蒜末、小米辣爆香，倒蒸好的茄子，用锅铲轻轻捣两下更入味，翻炒均匀。

3. 加一勺生抽、半勺老抽炒上色，倒回煎好的虎皮辣椒，加少许盐调味（生抽有咸度，别多放），翻匀就出锅！

土豆鸡汤

食材：

土鸡肉、土豆、姜蒜、葱

做法：

1、油热后放入蒜末和姜爆香，再加入鸡块翻炒。

2、加入黄豆酱、生抽、料酒、蚝油调味。

3、加入土豆块翻炒均匀，再加适量清水。

4、倒入高压锅煮至熟烂，出锅前撒葱花即可。

火锅丸子炖鸡

食材：鸡块、火锅丸子、番茄、青菜、葱姜蒜、火锅底料、生抽、老抽

做法：

1. 鸡块先下锅炒到变色，盛出来备用；锅里再热油，爆香葱姜蒜，加一块火锅底料炒化。

2. 放入鸡块和番茄翻炒几下，加两勺生抽、一勺老抽调味。

3. 加适量水没过食材，煮15分钟后，放入火锅丸子和青菜再煮5分钟。

4. 汤汁浓郁，丸子吸饱了汤汁，鸡肉也炖得很嫩，吃着暖胃又解馋！

虾仁蒸水蛋

材料：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾适量、温水、盐、生抽、香油、葱花

做法：

1. 将鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用少许盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，少量盐，搅拌均匀，然后过筛 2 - 3 次，去除表面浮沫。

3. 将蛋液倒入蒸碗，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 锅中加水烧开，放入蒸碗，小火蒸 8 - 10 分钟，至蛋液表面凝固。

5. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

6. 取出蒸碗，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

冬瓜薏米排骨汤

食材：冬瓜、薏米、排骨

调料：生姜、盐

做法：

第1步：薏米放锅中微微炒黄后，浸泡20分钟。（薏米炒一炒，祛湿不伤胃

第2步：排骨冷水下锅，加葱节姜片去腥，待排骨慢慢析出浮沫，撇去浮沫，用流动水冲干净。

第3步：将浸泡好的玉米和排骨一起倒入汤锅中，放几片姜加适量开水炖煮40分钟。

第4步：用筷子试试看能不能戳进排骨中，能戳进就把冬瓜加进去，再炖煮20分钟。（如果戳不进去就再炖一会儿再加冬瓜）

第5步：冬瓜排骨都炖得软烂，再加少许盐调味即可。

这 8 道菜做法并不复杂，只要按照步骤来，你也能轻松做出香到嗦手指、一口就沦陷的美味。赶紧动手试试吧，为家人的餐桌增添几道诱人的佳肴，享受美食带来的快乐时光！