两人食｜用心搭配三菜一汤，食材多样营养足，做法简单还好吃

我丈夫的假期眼看就要收尾，很快就要返岗上班，他上班后工作日都会在单位饭堂就餐，我们俩在家在家慢悠悠吃顿午餐，得等周末了。想着这点，我买菜时便多挑了几样新鲜食材，鱼、鸡、鸡蛋，还有西葫芦和油麦菜，慢慢琢磨着做了三菜一汤，想把这份假期末尾的松弛感，都藏进饭菜里。

砂锅鱼肉

【食材】草鱼、姜蒜、洋葱、葱段。

【调味料】盐、生抽、蚝油、砂糖、料酒、生粉、豆豉、油、米酒。

【做法】

1.草鱼处理干净，尤其要把腹部的黑膜仔细刮掉，冲洗后斩成4块（刚好够两人份）。然后加盐、生抽、蚝油、砂糖、料酒抓匀，放少许生粉、豆豉，淋一圈油拌匀，腌制10分钟以上，让鱼肉充分入味。

2.砂锅擦干，放油烧热后，下姜蒜、洋葱爆香。

3.将腌好的鱼肉平铺进砂锅（别叠着放，不然不易熟），连带着腌鱼的汁水一起淋进去，盖紧盖子大火烧8--10分钟。在烧到5分钟时在锅盖表面淋一圈米酒增香，8分钟后撒上葱段，关火焖一会儿，利用砂锅的余温让鱼肉熟透。

这里要注意焖鱼肉的时间要根据鱼肉的分量和厚度适当调整，我烧了8分钟就关火了。

西葫芦炒鸡蛋

【食材】西葫芦1根、鸡蛋3只。

【调味料】盐、砂糖、淀粉、油。

【做法】

1.西葫芦切去头尾，对半切成四瓣，轻轻挖掉中间的瓤，斜切成片。加少许盐和砂糖抓匀，静置一会儿让它出出水，再冲洗干净挤干水分，这样炒出来更脆嫩。

2. 把3只鸡蛋打入碗中，加少许盐和水淀粉（淀粉提前用水搅匀），充分打发——加了水淀粉的鸡蛋，炒出来会特别滑嫩。

3.炒锅烧热油，倒入蛋液，快速炒到刚成型就盛出来。

4. 锅中留少许油，下西葫芦翻炒，加一点点盐调味，炒至变软熟透。

5. 倒回炒好的鸡蛋，快速炒匀就能装盘，清爽又下饭。

客家娘酒鸡

【食材】鸡块、姜、生抽、客家娘酒

【做法】

1.炒锅里放几片姜爆香，倒入鸡块翻炒至表面微焦，加少许生抽调味炒匀，添一碗水焖煮2-3分钟，让鸡肉先入味。

2. 倒入一大碗客家娘酒，大火煮沸后就能装碗。入秋了喝上一碗，暖乎乎的，特别舒服。

清炒油麦菜

【食材】油麦菜、蒜、盐、油

【做法】

1.油麦菜洗净摘成小段，蒜剥皮备用。

2.炒锅放油烧热，爆香蒜片，倒入油麦菜快速翻炒，等菜叶变软后加少许盐调味，炒匀就出锅，脆嫩解腻，搭配着肉菜吃正合适。

这三菜一汤，有鱼的鲜、鸡的暖、菜的清爽，两个人围坐在一起慢慢吃，吃得满足又踏实。生活里的温柔，大抵就是这样，在为在意的人准备一餐一饭时，悄悄融进每一个细节里。

两人食｜用心搭配三菜一汤，食材多样营养足，做法简单还好吃