夏秋季节来昆明，

怎么能错过鲜美的野生菌呢？

这不，

很多人都找到了昆明老牌的

吃菌一条街——关兴路。

晚上7点半，昆明关兴路上几乎家家餐馆都座无虚席，门口还排着长长的等号队伍。

“我们从浙江宁波来的，第一次吃菌子，点了6种菌，名副其实的鲜。”“我们到现在排了20分钟左右，来吃菌汤锅，尝尝云南的见手青。”

“我们这家店已经开了28年了，每天都是100多桌。最夸张的一天等号等了50多号，从下午7点一直等到晚上9点多。”餐馆经营者表示，“从6月份到现在，每天都不会低于130桌，一个月有四五千桌，老顾客和省外游客各占一半。”

厨房里锅铲翻飞，服务员忙得飞起。等到鲜菌终于煮熟，散发出阵阵诱人的鲜香，几口下肚后，食客们纷纷赞不绝口。

一锅煮菌搭配三两盘炒菌，有经验的厨师会根据不同菌子的特点烹饪，最大程度发挥菌子的鲜美。

餐馆经营者：“我们卖得也不贵，全牛肝菌宴这套最好卖，有6种牛肝菌加一份炒的见手青，还有米线搭配素菜拼盘，基本上4到5人来都吃不完。”

四川游客：“这碗汤特别鲜！我们都泡了好几碗饭了，刚刚我们还说必须给亲戚朋友介绍下。”

除了餐厅里吃菌

昆明的“代洗代炸”也异常火爆

此前

央视新闻频道聚焦昆明

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每年7月到8月，都是云南野生菌的销售旺季。随着新鲜鸡枞大量上市，炸油鸡枞又成了人们餐桌上的美味首选。这两天，在昆明市的云南木水花野生菌市场，“代洗代炸”的店铺前排起了长队。

下午4点多，在市场“代洗代炸”的店铺外，工人们正忙着用喷枪清洗菌子，一筐筐待加工的鸡枞高高摞起，不少消费者排队等待。几口正在炸鸡枞的大锅也火力全开，街道里弥漫着浓浓的菌子香。

商户说：“八月份、九月份是最旺的时候，人最多的时候。每天连洗带炸不低于500公斤，像炸油鸡枞每天不低于50个顾客，我们都有记录。”

鸡枞美味却难打理，因此，“代洗代炸”一条龙服务在当地广受欢迎。从清洗、调味、油炸到包装，每公斤加工费30元，顾客只需坐在旁边等待，就可以轻松吃上美味的炸鸡枞。旺季这段时间，这家“代洗代炸”店里有10多名工人，依然忙得不可开交。

商户介绍：“洗工和撕工上都很讲究，他们洗菌子要撕均匀，不能有沙子。前期我们是用脱水机，水分走得多，不伤菌子，颜色才能翻出来。”

来源：YNTV都市条形码、央视新闻

本期编辑：毕群

本期责编：李雪

审核：李金蝶