本文转自《吃货研究所》

想吃汤圆的风终于还是吹到了咖啡这里。

肯德基K咖啡新出的汤圆+咖啡+冰淇淋的搭配，我承认看第一眼的时候觉得有点癫，但再看第二眼的时候就有点心动想尝试了……笑死，我真的很装。

稍稍打量一下就会发现，这不就是阿芙佳朵里加了几颗汤圆吗？而且汤圆还是最爱的黑芝麻馅的，理论上来说不能难吃吧？有没有吃过的朋友来说说啊！

其实，心思活络的网友们早就把汤圆和咖啡搭在一起了，只不过之前是在汤圆上直接浇浓缩咖啡，操作起来非常简单，当时跟着做的人还不少。至于口味嘛，褒贬不一。

只是没想到，如此好操作的咖啡汤圆，在上海一家店居然卖到了38元……看到#上海一杯美式汤圆要38元#的热搜，只想说：商家真的“美式”吧？！还是自己回家动手组装一下更划算。

01

汤圆的花式吃法

/ 炸、烤、炒、蒸、煮 /

又到一年元宵节，如果你已经不满足于常规的、平平无奇的汤圆吃法，给大家提供一些思路，可以参考~

■ 炸元宵

元宵炸着吃并不是现代人想出来的，从古代开始，就有炸元宵的吃法。炸元宵在古代又叫“油锤”或“焦锤”，盛于唐宋。

元宵经过油炸后，外面包裹的糯米皮变得酥脆，吃起来外酥里糯，夹着的馅儿又香甜可口。

■ 巧克力脆皮汤圆

汤圆煮好后冷冻，在融化的液体巧克力里滚一圈就好啦，好看又好吃。

■ 蒸汤圆

将汤圆蒸熟后配以各种配料，可以是花生碎，也可以是熟黄豆粉，也可以是白糖、椰蓉。总之，调味随意，完全取决于自己口味。蒸熟的汤圆少了煮食的水汽，吃着更是香糯柔软。

■ 空气炸锅汤圆

想吃酥皮汤圆，又顾忌油炸的高热量怎么办？别忘了我们还有烤箱 /空气炸锅！

将汤圆煮熟裹上面包糠然后放进空气炸锅，你就能毫不费力地收获一枚外酥里糯的烤汤圆。

如果再用蛋挞皮包住汤圆，用空气炸锅烤出来，就是妥妥的“汤圆酥”！

■ 馒头汤圆

现在很多面包都有麻麻薯夹心，面包和麻薯都可以，那馒头和汤圆为什么不可以？！香软的馒头夹着香糯的汤圆，到底好不好吃，你说了算。

■ 酸菜炒汤圆

酸菜炒汤圆是贵州的一种做法，它虽小众，但并不黑暗。需要注意的是，这汤圆并不是直接炒来吃的，首先也要经过“炸”这个程序。

酸爽十足的酸菜加上辣椒本就十分开胃，炸过的汤圆经过翻炒后，外面的酥皮也被酸辣味所浸入，导致其外层咸香酸辣，内里甘甜软糯，反差的口感让人欲罢不能。

■ 咸汤煮汤圆

南方的汤圆，除了甜馅还会有肉馅。取新鲜荠菜切碎，跟肉馅混合，包进糯米团里，吃起来满口咸香。

除了汤圆可以是肉馅，拿来煮汤圆的汤也可以是咸汤。相比甜口，更少了几分甜腻。

■ 红糖油汤圆

先将汤圆小火煎至金黄，然后加入红糖和水，将糖水收汁到粘稠，最后撒一把香喷喷的芝麻就齐活。

02

各地的特色汤圆

/ 吃不完，根本吃不完 /

汤圆除了用各种花式吃法来展示不同，在全国各地本身的呈现方式就很多样，来看看所里的作者们在各地都吃到了什么样的汤圆吧！

@刺猬，昆明豆面汤圆

在昆明篆新农贸市场一家排队取米线的档口，还能看到手不停歇，一直在搓汤圆小丸子的员工。

汤圆可以选择芝麻包心汤圆或不带夹心的小丸子。常选的汤圆做法有两种，分别是带汤酒酿小丸子和撒入红糖裹着黄豆粉干拌的豆面汤圆。一种带着酒酿的清甜，一种夹着豆面的干香。

@俞心，潮汕鸭母捻

鸭母捻其实就是潮式汤圆，呈椭圆形，据说是因煮熟后在汤中浮浮沉沉，像极了白色母鸭遨游戏水而得名。

鸭母捻选用优质糯米碾浆制作，芋泥、红豆、绿豆、芝麻糖等都可做馅料，每家都有自己的调味，但都很软糯香浓。一般店家会在碗中盛上三颗不同馅料的鸭母捻，再放上点柿饼丝、白果、银耳等作为汤底，色香味俱全，让人食指大动。

@糖醋鸡腿，扬州赤豆汤圆

暗红色的赤豆糊里，除了洁白软糯的汤圆，撒一把金灿灿的桂花，星星点点，芬芳扑鼻，不馋不是中国人。

@ 一个颇为英俊的人，温州擂沙汤圆和鲜肉汤圆

温州县前汤圆始于清朝，原名叫“郑德大”汤圆店，至今已有百余年历史，是温州最早的一家汤圆店。这里的鲜肉汤圆和擂沙汤圆是一定要品尝的！

口感细腻的汤圆每碗8只，恰到好处。擂沙汤圆味醇爽口，鲜肉汤圆入口咬开，便有一股香汁流出，鲜美无比。

@赵春媚，龙游北乡汤圆

衢州龙游有一种叫圆粿的北乡汤团，寓意着一家人团团圆圆、幸福美满。它的皮很薄，轻轻咬开，也不像传统汤团般粘牙，只觉得皮又糯又软，软而不粘，恰到好处。

正咬破一口呢，包裹在里面的馅料便迫不及待地钻了出来。你会发现，那切得很细的笋干、细嫩过人的豆腐、青绿的小葱与肉末完美地融合在了一起，口感十足，唇齿留香。

@ 卢其谙，成都冰汤圆

川渝火锅重在麻辣味，所以常需要一些甜的来搭配着解辣解油腻。除了豆奶和冰粉，冰汤圆也是常出现的火锅搭子。而且，汤圆本身也是冰粉的配料之一。

传统红糖、糍粑冰粉、玫瑰冰粉、西瓜冰粉、椰奶冰粉……随便一家冰粉店的菜单上，可选的口味都让人眼花缭乱，但最得我心的还是三鲜冰粉。

冰粉里的三鲜指的是：银耳、醪糟、小汤圆。银耳的绵软滑嫩，小汤圆的软糯，醪糟的微微酒气，和爽滑的冰粉在一起搅拌均匀，齐齐送进嘴，感觉一切都可以原谅了。

@ 二猪，上海鲜肉汤圆

上海一般将有馅的称为汤团，无馅的称为珍珠圆。上海汤团有用生粉团包住馅料的做法，也有类似元宵用馅料在干生粉中逐渐滚大的做法，同时还有来自苏、徽、甬等不同地区的风味加以改进的做法，可以说是百花争鸣。

上海鲜肉汤团一般放猪油，比如鲜肉、猪油夹沙、芝麻等馅皆是用猪油拌馅，面皮一般用糯米和粳米混合制成水磨粉，这种汤团特点是个大皮薄、糯滑香甜、肥而不腻。

上海有一种百果馅酒酿圆子，制作方法类似于元宵，以前在城隍庙满春园有卖。馅料是将芝麻、桔饼、胡桃仁，碾碎拌上白糖桂花制成。在即将煮熟的时候加入准备好的酒酿、白糖和桂花，再次开锅即可将圆子和汤一起盛出食用。

还有更多美味的汤圆，等着你来留言补充！顺便问一下，你喜欢吃什么馅儿的汤圆？在哪儿吃到的汤圆让你印象深刻呢？