这菜我小时候最爱吃，汤鲜肉嫩，特别适合孩子吃！
创始人
2025-08-20 14:04:09
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美食君最爱的丝瓜就是盛夏的时候最美味，现在还是尝到丝瓜的鲜美之味的最好时候。
今天教大家用丝瓜和里脊肉做一道鲜汤——锤肉丝瓜汤，肉片口感香嫩，汤汁鲜美，非常适合小朋友吃。
经过锤打的肉片煮过之后入口即化，小朋友吃起来没有一点儿负担，一小碗儿锤肉丝瓜汤，准能完全吃下肚。
锤 肉 丝 瓜 汤
猪里脊250g/红薯淀粉50g/姜片
盐1勺/鸡精半勺/料酒1勺
香菜或葱花
1. 将猪里脊切成肉片，再用锤肉工具将肉片依次锤打成薄片，边锤打边撒些红薯淀粉，可以让肉质更加滑嫩。
2. 直到肉片被锤成下图这样薄薄一片，拿起来对着光显得十分通透就可以了。如果有专门锤肉排的工具再合适不过，没有也可以用木槌、擀面杖之类的工具。美食君用的是捣蒜器。
3. 锅中倒入清水，加入少许料酒和姜片，煮沸之后，下入锤打好的肉片。一片一片地下入锅中，别一股脑全倒进去，不然煮出来，肉片样子不好看。
4、丝瓜提前去皮洗净切成滚刀块，肉片再次煮开后挑出姜片，放入切好的丝瓜块，盖上盖子焖煮几分钟。
5、加入适量的盐、少许鸡精调味后，即可出锅，喜欢食酸的还可以再加点香醋，撒上香菜碎或葱花点缀，汤鲜肉嫩，好看好吃。
要是你那儿已经买不到丝瓜了，也可以用其它蔬菜代替，例如：菠菜、白菜、菌菇、冬瓜等。
其实不放菜，直接将锤好的肉片煮成汤，最后撒些香菜碎也是可以的，但美食君觉得荤素搭配更美味。
如果哪位小伙伴或者家里的小朋友要是正犯着口腔溃疡，食欲不振，可以试试这道菜，准能吃得下去。
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