夏天热得不想动，又嘴馋想吃大餐怎么办？过来人的建议是：多吃鸭肉，只用最简单的方法，就能做出比红烧肉还香的菜。

为了让大家快速吃到鸭肉，特意推荐一道懒人做法。全程不用加一滴水，也不用总是守在锅边，主打一个怎么方便怎么来。

把需要烹饪的鸭肉放到清水盆中，先让它在清水中浸泡30分钟，中途记得给鸭肉翻个面，主要是加速肚子里的血水泡出来。

泡鸭肉的时候也不能闲着，两个青椒清洗干净，去蒂去籽后切成滚刀块；一小块生姜、两瓣大蒜都切成薄片；一小把香葱改刀切小段备用。

做荤菜少不了香料，再准备一个八角、一把花椒和几个干辣椒。这道菜以简单为主，香料的种类不用太多，不然会掩盖鸭肉香味。

等到鸭肉的血水都泡出来之后，就可以沥水捞出进行下一步。锅里加入多一些的冷水，再把鸭肉放进去，放入葱段和姜片后开大火把水煮开。

等到水开后再继续把鸭肉煮2分钟，这样能把里面的血水彻底煮出来，吃起来就没有那么重的腥味。（最好把煮出来的浮沫都撇干净）

鸭肉煮好之后就捞出来，用清水将它表面的血水、浮沫冲洗干净，然后放在沥水篮中备用。

看到锅中冒小泡泡后，就把沥水的鸭肉倒进去大火翻炒。

想要鸭肉吃起来不油腻，就需要大火煸炒4分钟，把鸭皮里面的油脂都炒出来，然后再把锅中多余的油盛出来。

紧接着往锅里加入适量老抽，翻拌到每一块鸭肉都裹上老抽后，再往锅中倒入一瓶啤酒，量以没过锅中的鸭肉为准。

继续用大火把锅中的汤汁烧开后，就加入一勺食盐、半勺蚝油和适量胡椒粉调味搅拌均匀，然后盖盖炖煮。

鸭肉相对比较好熟，煮30分钟左右就可以。打开锅盖后，再把之前切好的蒜片、辣椒块都倒进锅中搅拌均匀。

时候可以再尝尝锅中食材的味道，要是味道比较淡的话，可以加入生抽、胡椒粉翻拌调味。鸭肉调味料重一些，吃起来会更香。

这时候锅中的汤汁还比较多，建议转成大火开始收汁，直到锅中汤汁变得浓稠，能完全包裹到鸭肉身上为止。

想要汤汁更浓稠，出锅之前可以淋入少许水淀粉，继续用大火煮两分钟，汤汁就会变得特别浓稠，然后关火盛出来。

用啤酒炖出来的鸭肉香味浓郁，吃起来软烂脱骨，老人孩子都吃得停不下来。

下次不知道吃什么的时候，就准备一只鸭子，自己动手做这道好吃的啤酒鸭。

个人观点，仅供参考

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