平时买回家的豆角，大家都怎么吃呢？大部分人都是炒着吃、凉拌着吃，可问题是这些做法都太过普通，要是连续吃两三次，估计就腻了。

别着急，今天就给大家分享一道豆角的新吃法，和爆炒、凉拌的口感完全不一样。这么说吧，做好的豆角比红烧肉还好吃，逢年过节用它招待客人也很有面子。

盆中放食盐、面粉和适量清水，把新鲜的四季豆直接放到里面抓拌均匀。

豆角表面有绒毛，光用清水根本清洗不干净，恰好可以利用面粉把脏东西都吸附下来。

将四季豆表面抓洗掉脏污之后，接着用清水反复多冲洗几遍，确保附着在上面的面粉都被洗净，随后把四季豆沥干水分放置一旁备用。

部分四季豆的两侧有丝状经络，要是不提前处理会影响口感，最好把四季豆两端和两侧丝状经络都去掉，随后将它改刀切成5厘米长的小段。

接下来开始处理牛肉，先将它切成略微厚一点的片放入水中，简单抓洗后让它在水中浸泡几分钟，更利于血水渗透出来。

趁着牛肉浸泡，先取两个土豆清洗去皮，切成粗条放碗中；再取半个红椒去籽，切成大块；最后切上几片姜、几根葱叶备用。

泡出血水的牛肉捞出来，改刀切成大一点的丁，因为牛肉煮的时候容易缩水，切大块吃起来才更过瘾。把切好的牛肉丁冷水下锅，放入几片姜用大火烧开。

在煮牛肉的时候，水面上会渐渐浮起一层浮沫，这时候务必得用漏勺把浮沫彻底撇掉，不然煮好的牛肉会带有一股怪怪的味道。

等把浮沫都撇干净了，再接着煮上2分钟，随后将牛肉丁捞出，用温水冲洗干净。

锅中加清水烧开后放入牛肉丁，再加入一些姜片、冰糖、生抽和蚝油调色增香。

大火再次把锅烧开后，就转中小火盖盖焖煮40分钟以上，让牛肉丁完全软烂成熟。

时间一到揭锅盖，把提前准备好的土豆条和四季豆都加入锅中，再放入适量的食盐搅拌均匀，继续用小火焖10分钟，让锅中的食材都完全焖得软烂。

紧接着就把切好的红椒块加进去搅拌均匀，炒到断生的时候再放蒜叶翻炒。

蒜叶主要是为了提味增香，等到略微变色之后就赶紧关火盛出来，千万不要炒得时间久了，不然蒜叶颜色就会发黄，看起来不那么新鲜，影响卖相。

不少人都吃过土豆炖牛肉，却未曾吃过添加了四季豆的炖牛肉，那味道着实大不相同。

四季豆在炖煮过程中，充分吸收了牛肉的汤汁，吃进嘴里仿佛一口就能爆出汁水，特别好吃。

自从学会这道菜之后，家里隔三差五就用四季豆炖牛肉，每次都是光盘。就连盘子里的汤汁，都被孩子用来泡米饭，还嚷嚷着不够吃。

说到这里，很多朋友已经忍不住想要试试，那就赶紧给自己和家人安排这道美食，绝对让人眼前一亮。

个人观点，仅供参考

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