8月7日立秋，有钱没钱记得“立秋尝4样，做1事”安康入秋日子顺遂，传承老传统！

时光如梭，转眼之间，就已经是闰六月的中旬，今年的立秋节气是在公历的8月7日这一天，立秋是四时八节之一，在民间是非常重视的一个节气。立秋意味着降水、湿度等，处于一年中的转折点。从立秋开始，阳气渐收，万物内敛，预示着秋季的开始，立秋并不代表着就凉快了。立秋是除了小暑大暑之外的第三热的一个节气，在这个节气各地都有很多的习俗和讲究。

在立秋之时，古时民间有祭祀土地神，庆祝丰收等习俗，饮食上还有“贴秋膘”、“咬秋”等食俗。今年的8月7日立秋，让我们一起了解立秋的一些民间食俗以及习俗，有钱没钱记得“立秋尝4样，做1事”安康入秋日子顺遂，传承老传统！

立秋节气记得吃4样：

一：吃饺子

在北方地区，饺子是具有传统美好寓意的一种美食，北方人对饺子的爱，渗透在每个节气节日中。立秋节气吃饺子是由来已久的传统习俗，因饺子外形似元宝，寓意着财源滚滚。

推荐【冬瓜饺子】食材：面粉，冬瓜，肉馅，葱，姜，盐，生抽1勺，老抽几滴，花生油。

1，把肉馅放入生姜，生抽，盐和老抽酱油，搅拌均匀，再加入葱末和花生油拌匀，冬瓜去皮切丁，放入肉馅中充分拌匀，馅料即成。

2，提前面粉加水和成软硬适中的面团静置一会儿揉匀，揪成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧后饺子即成放入开水锅里煮熟捞出即成。

二：吃茄子

在传统中素有立秋吃茄子食俗，这是老祖宗传下来的饮食讲究，早年间日子苦，肉金贵，人们发现茄子饱满多汁，炒出来油亮亮的，吃着似肉，就用它来当 “肉” 贴秋膘。其实，这个时候的茄子正当时，不光能 “代肉”有肉的味道，还能降“火气”。立秋将至记得吃茄子，好处多多！

推荐【红烧茄子】食材：圆茄子1个，五花肉少许，蒜瓣，葱段，姜片，酱油，花椒，八角，盐适量，花生油。

1，锅里放入花生油，放入五花肉片煸炒到肉片出油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜片炒出香味，加入酱油炒匀上色。

2，茄子切大块，放入炒匀，加入适量的开水大火烧开，改成小火慢慢地炖大约15分钟，加盐调味，炒匀后关火，出锅即成。

三：吃肉

立秋素有“贴秋膘”之说，立秋吃肉这事，各地讲究得很，俗话说 “一夏无病三分虚”，夏天炎热身体亏空，立秋就要吃肉“贴秋膘”，补的是一整个夏天的亏空，迎接来日的健康。立秋将至记得吃肉滋养身体，安康入秋！

推荐【红烧肉】食材：带皮五花肉1块，花椒，大料，桂皮，香叶，红烧老抽，红糖1勺，葱段，姜片，盐适量，花生油少许。

1，把带皮五花肉切成方块，焯水捞出，锅里放入花生油，入葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶炒香，然后倒入五花肉煸炒出油脂，表面微微发黄。

2，倒入红烧酱油炒匀上色，倒入开水，大火烧开，放入红糖1勺，盐少许，小火慢慢地炖大约1小时，收汁出锅即成。

四：吃渣

在山东很多地方都有立秋吃渣的传统食俗，老话讲：“立秋渣一吃，大人小孩肠胃安。”这里的“渣”是指黄豆渣，在旧时家里穷，黄豆渣便宜又营养，在立秋节气吃一些对于身体健康很有好处。

【炒豆渣】食材：黄豆渣适量，白菜心半个，盐少许，葱末少许，花生油适量。

1，黄豆泡开打碎成为豆渣，也可以挤出豆汁，剩下的就是豆渣，蒸熟备用，锅里放入花生油，放入葱花慢慢煸出香味。

2，倒入菜心炒匀，在倒入豆渣煸炒均匀，加入适量的盐炒匀，炒至豆渣没有水分即可出锅装盘。

立秋节气记得做1件事：

祭土地：立秋节气是秋社日的开始，秋社是秋季祭祀土地神的日子，流转至今，依然有很多地方会在这一日祭土地，祈盼秋季的五谷丰登！

峰儿话语：