休宁松萝，属绿茶类，是我国传统的历史名茶。其创于明代隆庆年间，主要产地在安徽省休宁县松萝山。松萝茶属于炒青的散茶，由于炒青散茶制法比蒸青散茶制法香味好，其制法很快推广到周边的各个地区，松萝茶的产区也随之扩大。休宁松萝茶在2001年中国国际茶博览交易会上获国际名优茶优质奖，2002年获得安徽省科技成果奖并被黄山市评为市级名优茶。

伴随着休宁松萝茶在海内外的知名度大增，人们也越来越多地知道了关于休宁松萝茶的一个美丽传说。

相传，古时候，在松萝山上，生长着一棵枝叶繁茂的参天古树，树干通直，气势雄伟，是山中的林木之最。据说这株古树是唐永徽年间种植，当地人称“人心树”。后来，来了一位女侠客，要在山中的一个庵堂出家当尼姑。

有一天，这位女侠客在精习武艺时，遇到了一位白发仙翁，仙翁把龙头拐杖往地上一插，瞬间变成了一株碗口粗的树木，并从树根旁洞中流出一股清泉，并告诉女侠客: “这株树叫人心树，心诚的人如果连续呼喊三声，就会要米有米，要油有油，而心不正者不会有任何用处。等到这株树长到更粗的时候，可以采摘它的叶子，作为原料，制作成茶，有延年益寿之效。” 说完，仙翁便腾云驾雾而去。

女侠客按照仙翁的指点，试着连呼三声，结果，真的就应验了。从此，庙堂里就不缺米少油了，穷苦百姓纷纷前来。后来，当地的百姓从这株树上采摘下叶子，制作成茶，日子也一天一天地好起来了。当地百姓所制成的茶就是今天我们所熟知的休宁松萝茶了。而当年的那株“人心树”如今早已长成参天大树，人们也依然会在茶余饭后对这个美丽故事津津乐道。

听完如此美丽的传说，我们来说说休宁松萝茶的品质特征。它区别于其他名茶的显著特点是“三重”:色重、香重、味重。因此，“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。一般要从这几个方面入手，以利于鉴别休宁松萝茶的真伪和质量优劣。

首先，看颜色。把握好干茶、汤色和叶底的色泽，可以有效判断出休宁松萝茶的品质。休宁松萝茶的条索紧卷匀壮，干茶的颜色翠绿油润有光泽。冲泡之后，休宁松萝茶的汤色会呈现出绿明色，而叶底也是绿嫩的。

其次，闻香气。休宁松萝茶的干茶闻上去，就有一股淡淡的清香。冲泡之后，香气迅速四溢，而且高爽持久。这种香气会伴随整个品茶的过程。如果香气闻上去有霉味的话，千万不要饮用，说明已经由于种种原因而变质了。

最后，品味道。喝过休宁松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，令人神驰心怡，这是所有茶叶中极为罕见的橄榄风味。怪不得古人有“松萝香气盖龙井”的称赞之辞。

休宁松萝茶是中国著名的药用茶，自然也会有对人体有益的保健功效。休宁松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此，长期饮用休宁松萝茶，能治顽疮、高血压，消除精神疲劳、增强记忆力。多量煎饮对治痢疾病有显著的疗效。休宁松萝茶中的儿茶酸能促进维生素 C的吸收，维生素C可使胆固醇从动脉移至肝脏，降低血液中胆固醇含量，同时可增强血管的弹性和渗透能力，降低血脂，对冠心病高血压能起到很好的疗效。至今，山东济南一带的老中医开处方时，用休宁松萝茶入药的还有很多。

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