中国好多地方都特别会做鸭子，而且各有各的绝活，不同地方的人把鸭子做出了千百种味道！要说哪里的鸭子“最好吃”，下面这几个地方绝对榜上有名！

厦门·姜母鸭

姜母鸭可是厦门的招牌菜，去厦门玩必吃！你在景区美食街走几步就能看到一家卖这个的。

这菜是用超多老姜（闽南管姜叫姜母）和鸭肉一起做的，用公鸭母鸭都行，但姜必须得是老姜！除了姜母鸭，厦门还有咸水鸭、鸭肉粥、水煮鸭胗、四物鸭肉面线、鸭肉冬粉……闽南人太会吃鸭了，感觉没有鸭子能活着离开这儿！

（说明一下，姜母鸭、咸水鸭这些，厦门漳州泉州都有，都好吃，都算正宗！）

南京·盐水鸭

本来觉得厦门鸭子够好吃了，结果到了“鸭都”南京，发现这里三天不吃鸭，走路都不利索！

秋天桂花开的时节，盐水鸭就是南京的代表，皮白白嫩嫩，肥而不腻，味道那叫一个鲜香，还有“桂花鸭”的美名，游客吃了没有不迷糊的！

南京还有板鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤……鸭子的吃法少说上百种，根本吃不过来。

上海·八宝鸭

上海八宝鸭，是沪菜里的经典名角儿，清朝那会儿就很有名了。

做法是把嫩鸭子的肚子掏空，塞进板栗、干贝、火腿、糯米等足足八种好料，然后上笼蒸熟。做出来鸭子样子饱满好看，香味特别浓，越吃越上瘾！

乐山·甜皮鸭

甜皮鸭，乐山本地人叫它“卤鸭子”或者“嘉州甜皮鸭”，是当地响当当的代表美食。

这甜皮鸭还是乐山的非遗美食呢！鸭子都是现做的，新鲜得很。表皮看着油亮诱人，闻着香气扑鼻，咬一口皮是酥脆的，肉紧实还带点汁儿，整体甜滋滋的但一点不腻，好吃！

北京·烤鸭

说到鸭子，肯定绕不开烤鸭；说到烤鸭，那必须得提北京烤鸭！名气响当当，世界闻名，绝对的京味儿代表！

北京烤鸭也是非遗美食，你能看到大师傅在你面前片鸭子，那刀工，片得厚薄刚好。鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，配上黄瓜丝、酱、葱丝一卷……难怪是游客来北京必打卡的美食！

衢州·鸭头

上面那些鸭子大餐你可能没法马上吃到，但衢州鸭头可以啊！随便在街头巷尾逛逛，基本都能找到卖这个的。

卤好的鸭头，颜色红亮亮的特别诱人，味道又浓又香，麻辣鲜香全占了，层次特别丰富，越啃越带劲儿！