解锁地中海美食密码，烤羊排让你一秒穿越到海边
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2025-07-31 18:43:02
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地中海风味烤羊排是一道充满异域风情的美食，以其鲜嫩多汁的口感和独特的香料搭配而闻名。这道菜的制作过程并不复杂，适合家庭厨房操作，只需准备新鲜的羊排和几种常见的调味料，就能轻松复刻出地中海的阳光味道。

羊排的选择很重要，最好挑选带有些许脂肪的肋排部位，这样烤出来的肉质会更加柔嫩，油脂在高温下融化，能带来浓郁的香气。将羊排用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干表面水分。接着用刀在羊排表面轻轻划几刀，这样便于入味。准备一个大碗，放入橄榄油、蒜末、迷迭香、百里香、黑胡椒和盐，搅拌均匀后涂抹在羊排上，确保每一块肉都裹满调料。腌制的时间最好控制在半小时以上，让香料的味道充分渗透进肉质中。如果时间充裕，可以冷藏腌制两小时，风味会更浓郁。

烤箱预热至200摄氏度，烤盘铺上锡纸，放上腌制好的羊排。喜欢焦香口感的话，可以先用平底锅将羊排两面煎至微黄，再送入烤箱烤制。烤制时间大约需要20分钟，中途可以翻面一次，让两面受热均匀。如果喜欢更熟一些的口感，可以适当延长烤制时间，但要注意避免肉质过干。烤好的羊排表面金黄，边缘微微焦脆，内部却依然保持着粉嫩的色泽，汁水被牢牢锁住，每一口都充满浓郁的肉香和香料的芬芳。

出炉后，可以撒上一些新鲜的柠檬汁，既能解腻，又能增添一丝清爽的酸味。搭配烤蔬菜或地中海风味的 couscous（北非小米）一起食用，会让整道菜的口感更加丰富。羊排的油脂与香料的结合，加上微微的柠檬酸香，让人仿佛置身于地中海沿岸的阳光下，享受简单而美好的味觉体验。

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