饺九州：一碗热汤里的甘肃实在，半笼汤包中的济南岁月
创始人
2025-07-31 16:04:07
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在济南历城区华山街道的金舆大道上，有一家名为 “饺九州” 的小店，门头不算起眼，却藏着一段跨越千里的创业故事。这里的主人杨总，是从甘肃白银会宁走出来的汉子，带着黄土高原赋予的厚实底色，在餐饮行当里摸爬滚打了数十年。
对杨总来说，做餐饮和做人从来都是一回事。甘肃人骨子里的实在，在他身上化作了对食材的较真 —— 凌晨三点去市场挑最新鲜的馅料，汤包的皮要擀得薄如蝉翼却不能漏汤，砂锅的汤底得用老母鸡慢火炖足八小时。有熟客开玩笑说，杨总的后厨比自家厨房还干净，他总是憨笑着摆手：“吃进嘴里的东西，来不得半点虚的。”
这份靠谱劲儿，让饺九州在济南扎下了根。没有炫目的灯光，没有花哨的摆盘，店里的八仙桌擦得锃亮，墙上挂着几幅朴实的西北风情画。熟客们都知道，掀开笼屉时那股混着肉香与面香的热气，砂锅里咕嘟冒泡的汤汁溅起的细微声响，才是这里真正的 “招牌”。
一笼蟹黄汤包端上桌，轻轻咬破薄皮，鲜美的汤汁在舌尖化开，是江南风味与北方实在的巧妙融合；砂锅端上来时还在沸腾，白菜、豆腐、丸子在浓白的汤里翻滚，一口下去，从喉咙暖到胃里。附近的老街坊常说，来这儿吃的不只是饭，是寻常日子里最踏实的滋味。
如今，饺九州在（济南市历城区华山街道渔洋路287号华山片区安置一区S2号楼华业大厦项目1楼南侧场地商铺107）已经待了好些年。杨总依旧每天在店里忙前忙后，迎来送往的熟客就像街坊邻居，点单时总会多聊两句家常。在这里，食物的温度里藏着的，是一个甘肃人在济南的坚守，也是无数食客对 “踏实” 二字最朴素的向往。
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