栗子枣泥饼，香甜可口，烘烤煎制都好吃！
创始人
2025-07-26 10:03:22
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栗子枣泥饼是一道传统的中式点心，香甜软糯，制作过程并不复杂，适合家庭自制。这款点心以栗子和红枣为主要原料，口感绵密，甜而不腻。
新鲜的栗子去壳后蒸熟，捣成细腻的泥状；红枣洗净去核，加水煮软后搅打成枣泥。如果喜欢更丰富的口感，可以在枣泥中加入少许炒熟的芝麻或核桃碎，增添香气。栗子泥和枣泥分别准备好后，可以根据个人口味调整甜度，一般红枣本身带有足够的甜味，无需额外添加太多糖。
普通的中筋面粉加入适量温水，揉成光滑的面团，静置松弛一会儿。如果想要更酥软的口感，可以用低筋面粉，或者加入少量植物油，让饼皮更加柔软。面团分成小剂子后擀成圆片，包入栗子泥和枣泥混合的馅料，收口捏紧，轻轻压扁成饼状。这一步需要注意馅料不要放得过多，以免烘烤时破裂。
如果选择烤箱，预热至180度，将饼坯放入烤盘，表面刷一层薄薄的蛋液或牛奶，烤约15-20分钟，直到饼皮金黄即可。如果喜欢更传统的做法，可以用平底锅小火慢煎，两面烙至微黄，同样能带来外酥里嫩的效果。刚出炉的栗子枣泥饼香气扑鼻，趁热食用口感最佳，放凉后也别有一番风味。
栗子枣泥饼不仅味道香甜，还带着浓浓的怀旧气息，让人想起小时候家里做的点心。它的制作方法灵活，可以根据手边的材料调整，比如用红薯泥代替部分栗子泥，或者加入少许桂花增添风味。
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