7月18日，《岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会产业共建战略协议》签约仪式举行，宣布共建全国首个聚焦烧烤产业的产教融合实体平台“岳阳烧烤研究院”和“岳阳烧烤产业学院”，开创高等教育赋能地方特色餐饮产业的先河，为“岳阳烧烤”这张城市名片注入科技与人才新动能。

图片来源：岳阳发布

签约仪式现场，岳阳市商务局、岳阳开放大学、岳阳市烧烤协会及五十余家会员企业相关负责人出席，政校协三方联动，共烹产教融合“特色菜”，标志着岳阳烧烤产业从此由传统手艺传承迈向标准化、品牌化、数字化发展的新阶段。

会议在肯定岳阳烧烤为岳阳千亿文旅经济赋能方面作出巨大贡献的同时，也直面产业痛点，即全市超2000家烧烤门店面临人才断层、技术标准化不足、管理粗放三大瓶颈。

预计明年开始招生，计划3年内培养1000名学徒

会议形成共识，政校协三方合作，成立“岳阳烧烤研究院”，制定《岳阳烧烤行业标准》《岳阳烧烤行业人才等级评定标准》，编制《岳阳烧烤产业发展规划》，促进岳阳烧烤由“烧烤店”经济向“烧烤产业链经济”纵深转轨，多方协力，共建面向全国的“岳阳烧烤产业园”，做大做强园区经济。

成立“岳阳烧烤产业学院”，面向社会培训烧烤人才，缓解就业；面向从业人员开展学历提升，提高技术素质和创新能力；面向初中毕业失学学生开办“岳阳烧烤”专业，做强做大岳阳烧烤中职教育。

学院将联合烧烤协会开发《岳阳烧烤工艺学》《岳阳烧烤经营管理》等系列定制专业课程，首批计划三年内培养1000名兼具理论素养与实践技能的“岳阳烧烤新匠人”。

与会人员纷纷表示，终于有高校愿意俯身研究灶台上的学问了，很有信心将岳阳烧烤的品牌推向全国，努力将岳阳烧烤从江湖味道升级为国家地理标志产业，为全国烧烤行业提供“岳阳方案”。

7月19日，岳阳市烧烤协会工作人员乔女士在接受记者采访时表示，协会和学校合作的主要目的，是为了制定岳阳烧烤的行业标准，并对其未来发展制定相关产业规划。

“今年（面向学生）招生来不及了，我们会首先面向社会进行招生。”乔女士称，具体细则还在拟定中，预计明年会将这一专业纳入正式的招考计划中。这也意味着，未来有相关意向的学生可以通过正规途径，进入院校培训学习，成为一名烧烤师，会先设立职业中专教学，“类似之前的中式烹饪厨师。”

其介绍，今年他们还会着力编写相关教材，制定相关标准。教学大概会分理论和实践操作两部分。而协会内部的成员，有不少本身就是烧烤师傅出身，其中还包括当地小有名气的餐饮老板。

同日，岳阳开放大学一工作人员称，确有此事，目前项目具体的方案还在策划中，届时也会发布官方信息，“今年暂时7月份可能来不及了，包括各方面的，（比如）师资的配备，我们也还在筹备当中。”

据岳阳开放大学官网，岳阳开放大学是一所由中共岳阳市委、市政府直接领导、国家开放大学、湖南开放大学业务指导的运用现代信息技术进行远程教育的开放大学。学校前身为1979年创办的岳阳广播电视大学，2021年11月正式更名转型。目前，校本部在岗职工180人，有正教授3人、副教授30人，讲师60人。

人社部5月发文拟增“烧烤料理师”新职业

据九派新闻，早在今年5月，人力资源和社会保障部拟新增17个新职业，42个工种。其中，就有“烧烤料理师”这一新兴职业，这也意味着相关从业者不再是“野路子”，而可以“持证上岗”。

乔女士告诉记者，自己也关注到了这一新闻，在未来相关的教学中，也会将人社部相关的职业技能培训融入教学大纲，“原来没有烧烤师的专项技能证的考核，未来我们期待会有。”

据岳阳市烧烤协会，岳阳烧烤是当地地方饮食文化的重要组成部分，凭借其浓郁的地域特色与生活气息，在烧烤界独树一帜。岳阳烧烤兴起于20世纪80年代开始在庙前街区，后来逐渐成为湖南美食代表之一，品类繁多，各具特色，具有独特的魅力和广泛的影响力。

聚焦职教综合整理自：湖南日报·新湖南客户端、九派新闻