一揉一拉见真功！全国拉面匠人竞技高原“拉面之乡”化隆
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2025-07-21 12:43:19
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人民网西宁7月21日电 (记者杨启红、实习生吴桐)揉面、拉面、煮面、捞面、加汤、加料、成品青海拉面上桌……近日，第二届全国拉面技能大赛在青海省海东市化隆县开幕，来自全国31个省(区、市)86支代表队的320名选手参加比赛，赛事规模实现新提升。
此次大赛由理论考试和实际操作两部分组成。实际操作设置了手工拉面基本功、拉面调汤、拉面成品、创新拉面四个项目，选手们纷纷亮手艺，争优秀。大赛旨在通过比赛大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，充分发挥技能竞赛示范引领作用，搭建拉面产业技能人才学习交流平台，全面提升拉面行业从业人员的技能水平和综合素质，促进拉面产业向精致化、品牌化、规模化方向发展，推动拉面产业迈向提档升级高质量发展的新阶段。
参赛选手拉面。人民网记者 杨启红摄
参赛选手拉面。人民网记者 杨启红摄
拉面师傅们可以把面拉成毛细、二细等不同粗细的拉面。人民网记者 杨启红摄
参赛选手反复揉面、抻面，让面吃起来更加劲道。人民网记者 杨启红摄
煮面。人民网记者 杨启红摄
加汤。人民网记者 杨启红摄
加辣椒油。人民网记者 杨启红摄
裁判评审打分。人民网记者 杨启红摄
创新拉面。人民网记者 杨启红摄
创新拉面。人民网记者 杨启红摄
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