最近观察到名为“五常大米冰淇淋”的产品正在席卷传统硬冰、连锁软冰等整个冰淇淋行业，引发了众多消费者的品尝和讨论以及行业人士的关注。

这个最近的“大网红”，长下面这样。

似乎看起来平平无奇，但里面门道确实不少，下面就和大家一起聊聊这个五常大米冰淇淋。

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五常大米冰淇淋，Ice cream、Gelato等纷纷加码

“五常大米火出圈，做成冰淇淋1小时卖400支！”

最近刷到一款冰淇淋卖爆了，而这款冰淇淋也意料之内的出自于近些年在冰淇淋行业创新中表现的可圈可点的大东北。

据了解，这款五常大米冰淇淋目前仅在哈尔滨的两个固定销售点进行售卖，不少网友直呼一定要尝一尝。

然而，这款五常大米冰淇淋其实也早有其他玩家在布局，其中比较突出的便是Gelato品类，有不少Gelato门店纷纷推出了这款冰淇淋，并且也都有着不错市场反馈。

记者观察到，一家名为野人先生的Gelato冰淇淋最近正在加速全国化进程，仅在2025年的1-5月便开出了超过280家门店，伴随着门店遍地开花，一些招牌人气冰淇淋产品也在各大社交平台上出圈，五常大米冰淇淋便就是其中之一。

有着“排队王”之称的野人先生这款五常大米Gelato冰淇淋饱受消费群体的好评。

“入口奶香、米香交织，还能吃到大米颗粒，整体微甜绵密，清爽不腻。”一位消费者在社交平台上如此评价野人先生的五常大米Gelato冰淇淋。

据记者了解，这款五常大米Gelato冰淇淋品如其名，甄选了东北五常产地证明的真五常大米，采用牧场鲜牛乳，巴氏杀菌，冷链配送到门店，熬米、配料、搅打、醒发，全程手工技艺，蕴藏香气充分激活，米香奶香更醇厚，而叠加低温烹饪以及“刚出锅”的冰淇淋，也让食材本来的特色放大，注入地域特色的同时，口感位于峰值，营养和味道都得以更好的保留和呈现。

在野人先生Gelato官方公众号的介绍中，其用了这样一句话描述这款产品：

“野人牧坊循自然之味，朴实中探寻中国好食材，以Gelato致敬国人对大米的热爱，在创新中感受中国味道。”

而无论是传统棒支冰淇淋，还是定位高端的Gelato，对于五常大米冰淇的布局显然都多方面行业趋势助攻的结果，不可否认的是，不仅是这款五常大米冰淇淋，各种各样的“新中式冰淇淋”正在于冰淇淋地界“大杀特杀”。

NO.2

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健康、养生、国潮…新中式冰淇淋出圈

据抖音电商发布的《国货食品饮料消费洞察报告》相关数据显示，线上的国货食品类商品销量同比上升了547%，其中18岁-40岁消费者占比75%，80、90后成为主力消费群体。

无独有偶，据新华网和得物联合发布的《国潮品牌年轻消费洞察报告》指出，目前78.5%的消费者更青睐国产品牌。在国潮消费中，90后、00后已成为绝对主力，占国潮消费的74%，其受欢迎程度较十年前增长了五倍。

在这股浪潮中，无论是伊利、蒙牛、光明、中街等传统预包装硬冰冰淇淋，还是野人先生、罗曼林、波比艾斯等国产Gelato软冰冰淇淋，自从诞生便携带着几分“家国情怀”冰淇淋行业更是在这股国潮大势中“乘风破浪”，凸显着可圈可点的“战绩”。

这背后，不仅是中国综合国力的强大，还更是伴随着经济发展的国潮文化、民族自信维度的深层共振。

记者发现，2025年越来越多的冰淇淋品牌正在产品的研发设计中深度挖掘中国的传统文化元素，本土饮食文化、本土食材、本土风味、本土供应链等均称为新中式冰淇淋崛起并发展的重要buff。

包括上文谈及的五常大米冰淇淋在内，有着十分中式装修风格的南京酥茯Gelato推出的美龄粥冰淇淋甜度极低，入口后清淡的豆浆和米香味萦绕在舌尖，质地是略微浓稠的冰沙；

喊出“东方茶Gelato首创”的南昌今秋Gelato研发出了黄茶、龙井、茉莉花等整整18种茶味Gelato，口口茶香十足，回甘无穷；

2024年成立于上海襄阳南路的忠曜堂，起初凭借烟熏乌梅、竹香茉莉、野菊开心果、薄荷西瓜霜、川贝枇杷膏、山楂佛手柑……“十几款款口味猎奇的Gelato”“新中式草本”“药食同源”等标签吸引不少年轻人前来打卡，通过“姜汁红糖”“薄荷西瓜霜”“锡兰决明子”等口味的产品，打造出“新中式草本冰淇淋”的品牌特色；

起源于苏州十全街一家果汁铺的红楼HONGLOU2022年，品牌在十全街初始店旁打造了一家全新门店「红楼·CENE」，开始尝试新品类中式Gelato，并提出“C-elato”概念，即使用时令性的中国本土特色食材，将Gelato通过不一样的方式呈现；

光明集团旗下的意式冰淇淋品牌“爱茜茜里”开始重新加速开店，该品牌已经在上海开始11家新店，在今年也于北京五棵松万达开设新店；

此外，伊利、阿波罗、奥雪、艾冰客等多个冰淇淋品牌也在2025年加码布局了茶味冰淇淋赛道，在真茶香，溯茶源等多个维度卷上一卷；

畅销二十余年的国民品牌绿色心情顺应这股年轻人朋克养生的潮流，联名南方黑芝麻，推出黑芝麻冰淇淋新品；

大桥道推出的黑金芝麻丸冰淇淋；

……

不难发信，以上提及的冰淇淋不仅凸显出中式饮食文化，还彰显着养生文化。

据《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%，药食同源+滋补类食品成为新生代消费首选，养生经济的玩法变得年轻趣味化。

艾媒咨询数据显示，在“2023年中国消费者认为冰淇淋及雪糕行业需优化的方面”调查中，63.67%的消费者选择“营养健康路线”，低脂、低卡、低糖、无糖的冰淇淋产品将受到消费者青睐，在健康消费的驱动之下，冰淇淋中更具健康功能性的配料有待被发掘。如何平衡美味、健康与营养，是未来冰淇淋行业入局者需要思考的方向。

而若是细细追究起这份对“养生”的“执念”，则是来自于中国人“骨子里的传统”，不仅是对中药偏爱，更有着对对“天然本味”凸显出的健康的好感。

知萌2024年中国消费趋势调研中发现，68.6%的受访者对成分的来源更加关注，60.4%的受访者关心配料表的组成。消费者对于产品的成分来源和成分组成有更高的关注度。、

发源于新石器时代历史悠久的农耕文明、占世界耕地面积7%的辽阔耕地、众多的农业人口……都将中国人一再与土地拉近，天生对土地有着无与伦比亲切感的中国消费者也对于红豆、绿豆、燕麦等于其上生长繁衍的食物有着“独一份儿的偏爱”。

这份“偏爱”似乎在童年记忆中的那个摇晃的夏天显得尤为明显。

如今我们眼前看到的冰淇淋行业对大米、大豆、红豆、绿豆、黑芝麻等众多农作物的开发，也均是根源于中国人民那一份对农作物“骨子里的亲近”。

“将冰淇淋口味和农产品原料进行结合，是开发营养、绿色冰淇淋产品的一个新方向。”，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强曾在公开发言中表示。

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#“中国的哈根达斯一定会出现”

“中国的哈根达斯一定会出现”

“中国有庞大的人口基数，随着中国经济的持续发展，中国的哈根达斯一定会出现。我十分看好对未来国内的冰淇淋市场，冰淇淋是一个非常具有情绪价值的食物，它带给人们的美好享受，是其他品类无法比拟的。”野人先生创始人崔渐为曾在接受公开采访时如此表示。

野人先生创始人崔渐为

据记者查阅相关资料显示，“冰淇淋（ice cream）”这个称呼在1774年首次出现——受美国马里兰州州长布雷登邀请访问的威廉·布莱克在感谢信中对“佐以草莓和牛奶的冰淇淋”大加赞扬。自那时起，“冰淇淋”一词开始在各路媒体出现。

如今这个有着十分鲜明的“舶来”色彩的冰淇淋行业，正在被中国人、中国风味、中国市场重新定义、发展壮大。

国货冰淇淋也正在一改以往“话语权小”的局面，越来越多的根植于中国传统文化的冰淇淋更有创意，更多玩法，从原料筛选供应到冷链物流再到终端环节铺货动销，越来越多“新中式冰淇淋”有了露脸的机会，走向全国，走到世界。

来源：中国冰淇淋