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美食美酒媒体|上海镛舍携手米其林主厨呈献晚宴|广州美酒美食媒体

创始人

2025-07-16 00:42:04

时尚广州新媒体讯：真正的美食，从来不是孤立的味觉创造，而是一场深刻的文化回响。有一种菜系，它本身就是一部跨越海洋与世纪的融合史诗——这便是娘惹菜。

这场舌尖上的时空航行将停靠上海。新加坡米其林一星餐厅Candlenut，将在其主厨兼创办人Malcolm Lee的引领下，于上海镛舍Café Gray Deluxe呈现一场六道式盛宴。这不只是一次简单的客座献艺，更是一次对传统菜系现代演绎的深度探索。主厨Lee的角色，更像一位味觉的翻译官，他精准破译古老食谱中的风味密码，又以当代厨艺的敏锐，为其注入了全新的生命力。

真正的传承并非简单复刻，而是在理解了风味的根脉后，让其在新的土壤中，开出更具时代精神的花朵。Malcolm Lee的料理，正是对这一哲学的完美诠释。他呈现的，是记忆深处的家传味道，更是经过米其林标准淬炼的精致艺术。当香料的馥郁与锅气的精妙在一盘佳肴中邂逅，食客品尝到的，已然超越了菜品本身，而是一段流动的历史，一种温柔的坚持。

对于上海这座永远追逐前沿与经典的城市而言，这样一场盛宴的意义，远不止于满足口腹之欲。它提供了一个珍贵的窗口，让我们得以窥见一种文化如何在时光淘洗中，既坚守内核，又焕发新生。

当一场盛宴落幕，我们带走的，究竟是味蕾的记忆，还是一段被重新唤醒的文化乡愁？

撰文/时尚广州新媒体实习编辑张鸾

校对/时尚广州新媒体实习编辑曾琦

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