7月，骄阳似火，气温节节攀升。在这个炎热的季节里，人们很容易出汗，随之而来的是浑身乏力、犯懒，双腿也像灌了铅一样沉重。这是因为大量出汗会导致身体里的钾元素流失，而钾元素对维持神经肌肉的正常功能起着至关重要的作用。别担心，今天就给大家带来8种“高钾”菜的家常做法，让你在享受美食的同时，轻松补充钾元素，消疲解乏，活力满满。

凉拌皮蛋

所需材料：皮蛋4个、香菜1棵、小米辣2-3个、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、大蒜2瓣、白糖少许、

做法步骤：

1.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。挑选皮蛋时，看外壳，以蛋壳完整，灰白色、无黑斑者为上品，是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音，而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

2.把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把切好的皮蛋，摆在盘内待用。

4.把大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈，香菜切末。

5.把蒜末、辣椒圈，香菜末，一起放在碗内，加入白糖，在淋入香油、生抽、香醋、搅拌均匀，这样凉拌汁就调好了。

6.把调好的凉拌汁，淋在皮蛋上即可，一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。

线椒炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋、线椒、剁椒、蒜。

做法步骤：

1、碗中打入六个鸡蛋，搅匀打散。准备两个线椒，清洗干净后切成小丁。起锅烧油，油热锅中下入鸡蛋液，快速炒熟炒散盛出备用。

2、锅留底油，油热下入剁椒、蒜末，翻炒出香味，再下入线椒丁，继续炒香，倒入鸡蛋，大火翻炒均匀。

3、加入1勺生抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺糖，大火翻炒均匀即可出锅。

黄瓜鸡蛋炒口蘑

食材：黄瓜、鸡蛋、口蘑、蒜片

做法：

1.黄瓜洗净切片；口蘑洗净切片；鸡蛋加少许盐打散；大蒜切片。

2.热锅放油，倒入蛋液炒熟成块，盛出备用。

3.锅中再放少许油，下蒜片炒香。

4.加入口蘑片和黄瓜片，翻炒至口蘑变软、黄瓜稍透明。

5.倒入炒好的鸡蛋块，加入适量盐调味。

凉拌双耳

食材：银耳，木耳，黄瓜，小米辣，辣椒粉，白芝麻，蒜

制作步骤：

1. 银耳、木耳用冷水泡发，银耳撕小朵，和木耳一起焯水过冷水挤干备用

2. 黄瓜拍碎切块，和木耳、银耳一起放入碗中

3. 调料汁：碗中放蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、淋热油激发香味，加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺醋、适量糖、盐和鸡精

4. 料汁浇入食材里抓拌均匀即可

五花肉炒蒜苔

食材：

蒜苔、五花肉、蒜末、生抽、蚝油

做法：

1.蒜苔切4cm段，五花肉切薄片

2.肉片冷锅下火煸出油脂，加蒜末爆香

3.倒蒜苔中火翻炒至表皮微皱，加1勺生抽+1勺蚝油

4.最后按口味加盐，炒匀立即出锅

芹菜炒香干

食材准备：芹菜 2 根、香干 4 块、盐、生抽、食用油、蒜末适量。

做法步骤：

1. 芹菜洗净切段，香干切成条。

2. 锅中烧开水，放入芹菜段焯烫 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入香干翻炒片刻。

4. 倒入芹菜段，翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

浇汁豆腐

【食材】

老豆腐、香菜、小米辣、葱蒜

【做法】

1、将买回的老豆腐切块备用，起锅烧油，油热将豆腐煎至里面金黄，捞出备用；

2、炒一个料汁，油热，将蒜末炒香，放入辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、糖、鸡精。一勺生抽，半勺蚝油，小火炒香，然后放入半碗水淀粉熬开浇到炸至金黄的豆腐上面，再加入香菜和葱，小米辣拌匀即可开吃。

百合莲子粥

所需食材：百合、莲子、大米、冰糖

做法：

1. 百合洗净，莲子去芯后洗净，大米淘洗干净。

2. 将大米、百合、莲子一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，至大米开花、莲子软烂。

3. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

在7月这个出汗多的季节里，不妨多做这8道家常菜，让家人吃得健康又美味，轻松消除疲劳，精神抖擞地度过每一天。