夏天，骄阳似火，我们常常出汗不止，随之而来的是浑身没力气。这时候，补钾就显得尤为重要。别着急，今天就为大家推荐八样高钾蔬菜，并分享它们的详细做法，让你在享受美食的同时轻松补充钾元素。

山药蒸排骨

准备吃的材料：猪小排、淮山、细姜丝、青葱段、碎葱花。

操作步骤:

把排骨切成小段，放些姜丝、葱段、酱油和食用油进去，用手抓匀后，放那儿腌上二十分钟，等会儿用。

先把山药的皮削掉，切成小块，铺在蒸碗的底部。然后把腌好的排骨码放在山药上面，最后放进蒸锅里开始蒸。

煮上大约四十分钟，然后撒上一把葱花增加香味和颜色，就能端出来享用了。

麻酱油麦菜

材料：油麦菜 300g、麻酱 适量、大蒜 2瓣、生抽 适量、醋 适量、香油 适量、盐 适量、辣椒油（可选）适量

步骤：

1. 油麦菜处理：将油麦菜洗净，去掉根部，切成适当长度，备用。可以将其用开水焯水1-2分钟，保持蔬菜的翠绿和口感。

2. 蒜末准备：大蒜剁成蒜末，备用。蒜末可以增加菜肴的香味，调味更丰富。

3. 调制麻酱汁：在碗中加入适量的麻酱，加入一些生抽、醋、香油、盐，再根据口味加入辣椒油，搅拌均匀。调味汁要根据个人口味调整，麻酱的浓稠度可以通过加入少量温水来调整。

4. 焯水油麦菜：如果没有提前焯水，将油麦菜放入沸水中焯烫1-2分钟，时间不宜过长，以免破坏口感。焯水后立即捞出，放在凉水中浸泡，以保持色泽和脆嫩感。

5. 沥水：将焯水后的油麦菜捞出，用手轻轻挤去多余的水分，保持菜叶的干爽，避免影响麻酱的挂浆效果。

6. 拌菜：将准备好的油麦菜放入大碗中，加入调好的麻酱汁，加入蒜末，快速翻拌均匀，让麻酱均匀覆盖在油麦菜上。

7. 装盘：拌好的麻酱油麦菜盛出，装盘后可以撒上一些芝麻或香菜增添风味。

8. 享用：这道麻酱油麦菜可以立即享用，冷藏一段时间后味道会更加入味，口感也更佳。

土豆炒肉末

食材：

土豆、猪肉末、葱花

做法：

1. 土豆去皮切小块，蒸熟备用。

2. 热锅倒油，下肉末炒至变色。

3. 加入土豆块翻炒至金黄。

4. 加1勺生抽、少许盐调味，撒上葱花即可。

炖猪蹄

食材：猪蹄

调味：葱、姜、青红椒、料酒、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油，啤酒

做法步骤：

1、猪蹄冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，煮出血沫，捞出用温水洗净。

2、油热下入姜片，洗净的猪蹄，炒至表面微黄，下姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、几粒冰糖、一大勺生抽、老抽、蚝油，加一罐啤酒去腥增香，肉质更软烂。加入适量开水，转小火慢炖1个小时，出锅前下大蒜、青红椒，翻炒收汁就可以开吃了。

菠菜粉丝

食材：

菠菜、粉丝、花生米、蒜、辣椒面、葱花、小米辣、生抽、醋、白糖、盐、香油

做法：

1、菠菜焯水，捞出后迅速过凉水，沥干水分；粉丝用热水烫软后也过凉水备用。

2、调凉拌汁：碗中加1勺蒜末、半勺辣椒面、葱花、小米辣，淋入热油激发香味，再加2勺生抽、2勺醋、1小勺白糖、1小勺盐、半勺香油，搅拌均匀。

3、碗中放入菠菜和粉丝，淋入调好的料汁，撒上花生米，搅拌均匀即可。

香辣猪蹄

食材： 猪蹄、葱姜蒜、小米辣、青辣椒

做法：

1，猪蹄切块后焯水备用。把冰糖炒化，直至变成焦糖色，再放入猪蹄翻炒均匀，接着加葱姜蒜、八角、桂皮、花椒继续翻炒

2， 加1勺老抽、1勺蚝油，煮开后转小火炖1小时（用高压锅的话半小时就行）

3，葱姜蒜末和小米辣炒香，放入猪蹄块翻炒，再倒入炖猪蹄的汤，翻炒到汤汁浓稠，撒上辣椒碎就出锅

胡萝卜土豆丝炒肉

食材：瘦肉，土豆，胡萝卜，葱蒜

制作步骤：

1、腌制肉丝：

瘦肉切丝，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉，适量盐抓匀腌制10分钟。

2、炒肉丝：

热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

3、炒土豆胡萝卜丝：

锅中补少许油，下土豆丝、胡萝卜丝中火翻炒至断生（约2分钟）。

4、混合调味：

加1勺生抽炒匀，倒入炒好的肉丝，加少许盐，撒葱花翻炒均匀即可出锅。

葱爆羊肉

材料：羊肉300克、大葱1根、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

1. 羊肉洗净切片，加料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟；大葱切段，姜、蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入羊肉片快速翻炒至变色。

3. 放入大葱段继续翻炒至葱段变软。

4. 加盐调味，翻炒均匀即可。

以上八道高钾蔬菜佳肴，做法简单又美味。在这个夏天，让它们为你补充流失的钾元素，恢复满满活力！记得收藏起来，经常做给自己和家人吃哟。