这两天说美食与人类文明的关系，我一直认为这就是常识，没想到引起了很大反响，很多人第1次把吃和文明联系在一起。

吃都不会吃，怎么可能有文明？

中华文明就是人类最伟大的文明，一个很重要的标志就是我们会吃，吃的好。

我把人类的食物制作分为6个层次，这就是我全世界首创，此前没有一个人做出这样的区分，这6个层次是生食、烧烤、水煮、清蒸、油炸、爆炒。以后有机会我会系统的讲一讲。

说说其中一个环节，喝汤和烧烤，这就是两个层次。

说一个小故事，鲁滨逊漂流在一个荒岛上，很长时间没有工具，得了食物，只能烤熟了吃。后来他终于想出办法做出一个小陶罐，用这个陶罐他炖出了肉汤，再一次喝上肉汤时，他不觉流出了眼泪。

对于人类而言，喝汤是一个很高级的行为，汤可以让肉食充分的利用，它还会激发出独特味觉，那就是鲜。烧烤也会有香味，但是烧烤不可能有鲜味。汤的出现是人类饮食的一个更高级的进化，代表了人类饮食的更先进水平。

汤在长时间煮的过程中，更容易把营养物质融化在汤中，所以喝汤更容易获得营养，汤也更容易消化。对人的身体健康有非常大的好处。所以中国有人生病，绝不能去吃烧烤，但是一定要喝汤。

汤还可以把很多无法利用的骨头、下水充分利用起来，一块猪的筒子骨，如果做烧烤只能扔了，如果做汤不但味鲜，而且还有很多的骨髓，对人身体也很好。炖汤的出现，让物资做到了充分利用。

更为重要的是，如果是炖汤，可以把肉类和植物一起去煮，用植物中和肉类的油腻，把植物的药性发挥出来，减少肉的腥膻，因为是长时间炖熟熬制，这个过程也杀死了所有的细菌和病毒，对人的身体也是有很好的保证。如果是生食和烤，都无法做到这一点。西方的烧烤，烤熟了就非常柴，极难吃，不熟带着血水，事实上就带着细菌和病毒，很容易把动物的病毒带给人类。

在中国的高档宴席上，一定是要上汤，而且是每人一位，这是必不可少的。绝不可能上烧烤，烧烤只是民间的日常，普通家庭也不会一直就吃这样的食物。过春节这样重大的事，一般的中国家庭都不会上烧烤，因为这是食物的初级制作方式。

为什么世界上并不是所有的民族都过渡到喜欢喝汤，一件事情就是缺少工具，如果要喝上汤，起码得有一个陶罐。能生产出大量的陶罐，中国差不多已经有5000年了，锅在西方国家家庭中普及也只是近几百年的事。

连汤都不会做，还在进行哲学思考，这就是一件很扯淡的事。

我知道有人会来杠，吃什么没有什么高下之分。吃就是有高下之分，喜欢生吃，就是没有进化好，吃多了烧烤身上就会有一股臊味。

人类懂得煮，饮食才真正进入文明阶段，这得会制作陶罐。

从我们的饮食习惯，我们普通家庭使用的日常用具，我们就可以知道，中华文明更为深厚，中国古代大量的文明积累，今天世界上很多地方还没有做到。古代文明体系中，中华文明就是这个世界发展最好的，文明的体系丰富而完善，无论哪个方面都是这个世界最领先的。

吃得好的民族，才会热爱生活，珍惜生命，不愿意杀戮，这才是我们近代落后的原因。我们真要去发展军事力量，很快我们就会是世界的领导，不信可以走着瞧。