外酥里嫩炸酥丸子，一口一个停不下来
创始人
2025-07-13 12:43:30
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材料准备：
糯米：适量。
肉沫：适量。
调料：黑胡椒粉、鸡精、糖、盐、生抽、姜末、蛋液、淀粉。
具体步骤：
1. 准备糯米
蒸熟糯米：将糯米洗净后放入蒸锅中蒸熟。蒸好的糯米要稍微放凉，以便后续操作。
2. 拌制馅料
混合材料：在蒸熟的糯米中加入肉沫、少许黑胡椒粉、鸡精、糖、盐、2勺生抽和姜末。根据个人口味调整调料的比例。
搅拌均匀：将所有材料充分搅拌均匀，使糯米和肉沫充分融合，形成有黏性的馅料。
3. 制作丸子
搓成小丸子：取适量拌好的馅料，用手搓成大小均匀的小丸子。注意丸子不宜过大，以免油炸时不易熟透。
4. 油炸
油热下锅：在锅中倒入足够的食用油，加热至油温适中（大约170-180℃）。可以通过放入一根筷子观察油面是否有细小气泡来判断油温是否合适。
慢炸：将搓好的丸子依次放入油锅中，用中小火慢慢炸制。注意不要一次性放入太多丸子，以免油温下降过快。
炸至金黄酥脆：待丸子表面呈现金黄色，外皮酥脆时即可捞出沥油。这个过程大约需要3-5分钟，具体时间根据丸子大小和油温而定。
5. 装盘享用
出锅开吃：将炸好的酥丸子摆放在盘中，趁热享用。可以根据个人喜好搭配一些蘸酱，如番茄酱、甜辣酱等。
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