家常菜是家的味道，是温暖的象征。今天为大家分享 8 道荤素搭配、营养全面的家常菜做法，让家人吃得健康又满足。

白萝卜蒸肉末

准备做菜要用的东西：猪肉、大白萝卜、细姜条、青葱碎。

操作步骤:

1、把瘦肉洗干净后剁碎成肉泥，放到一个大碗里备用。再把白萝卜的皮削掉，切成小丁，也加进碗里。

2、把葱花、姜丝、淀粉、盐、酱油和食用油一股脑倒进大碗里，然后用手揉抓均匀，放那儿腌上二十分钟，等会儿用。

3、把腌好的白萝卜和肉拌成的馅儿拍扁成饼状，放在蒸碗的最底下，然后放进蒸锅里蒸上二十五分钟。

4、最后，撒点葱花上去增加点颜色和鲜味，然后就可以端出来享用了。

香辣排骨

食材准备

排骨500g、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖

做法

排骨焯水后炒香，放豆瓣酱炒出红油；

加姜蒜、干辣椒、花椒炒香；

倒入调料加水炖煮30~40分钟；

收汁入味，香辣带麻，特别下饭。

香芋蒸扣肉

材料：五花肉2斤，香芋1个

调味料：蚝油1勺，酱油2勺，白糖2勺，柱侯酱2勺，叉烧酱1勺，五香粉少许，蒜姜末20克

详细做法：

1.将五花肉整块入锅，加水煮30分钟后，捞出用酱油上色，锅里热油6成时，放入炸至金黄色后，捞出用冷水浸泡20分钟后，用快均匀切成块

2.香芋削去皮后，用刀均匀切成块备用

3.把切好的扣肉放入盘子里，接着放入调味料搅拌均匀，然后一块扣肉一块香芋摆入碗里，上锅蒸至1个小时即可。

肉末豇豆

材料：豇豆 300g、猪肉末 150g、大蒜 2瓣（切末）、姜 适量（切末）、干辣椒 2-3个、生抽 1大勺、老抽 1/2大勺、盐 适量、白胡椒粉 少许、食用油 适量、料酒 1小勺、糖 1/2小勺

做法步骤：

1. 准备食材：豇豆洗净切段，干辣椒剪成小段，大蒜和姜切末备用。

2. 焯水豇豆：锅中加水烧开，放入豇豆焯水约2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉末：热锅冷油，加入猪肉末，用中小火炒至变色，分散成小粒。

4. 加入姜蒜和辣椒：将切好的姜蒜末和干辣椒段加入锅中，继续翻炒，直至香味扑鼻。

5. 调味：加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺料酒，继续翻炒均匀。

6. 加入豇豆：将焯水后的豇豆段放入锅中，加入适量盐和糖，继续翻炒均匀，炒至豇豆变软入味。

7. 收汁完成：炒至豇豆完全熟透，汤汁收干后，加入少许白胡椒粉调味，翻匀后关火，出锅装盘即可。

南瓜蒸小米肉丸

食材：

南瓜、小米、猪肉、胡萝卜、葱花、淀粉、食用油、调味料、枸杞

做法：

1.提前3小时将小米洗净，用清水浸泡至发软。

2.猪肉剁成末，加入切碎的胡萝卜、葱花，再放入适量淀粉、调味料和1勺食用油，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

3.把调好的肉馅搓成一个个小丸子，放入泡好的小米中滚一圈，让丸子均匀裹上小米粒。

4.南瓜去皮切成小块，铺在蒸碗底部。

5.将裹好小米的肉丸放在南瓜块上，顶部点缀几颗枸杞。

6.将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火，蒸25分钟左右，直到肉丸熟透、小米软糯。

菠菜木耳炒蛋

食材：

菠菜：1把、木耳：适量、鸡蛋：2个、豆瓣酱：1勺、食用油：适量

步骤：

1、木耳提前泡发，菠菜和木耳洗净，焯水，捞出备用。

2、锅中放油，油热后打入鸡蛋，炒熟。

3、放入焯好的菠菜和木耳，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀即可。

凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜适量、蒜适量、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺、熟芝麻适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮15 - 20分钟至熟透，捞出放凉后撕成丝。

2. 胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜切段，蒜切末。

3. 将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀，最后撒上熟芝麻即可。

番茄土豆炖牛腩

材料：牛腩300克、番茄2个、土豆1个、姜适量、葱适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量

做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；土豆去皮切块，泡在水中防止氧化。

3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛腩翻炒上色。

4. 加入番茄块，炒出汁后加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约1.5 - 2小时，至牛腩软烂。

6. 加入土豆块，继续炖煮20 - 30分钟，至土豆熟透。

7. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

这 8 道家常菜做法简单，营养丰富，赶紧做给家人尝尝吧！