夏天,阳光充足,是孩子们长个的黄金时期。在这个时候,合理的饮食搭配对于孩子的身高发育至关重要。钙是骨骼生长的关键元素,今天就为大家带来8道美味又高钙的菜品做法,让孩子们在享受美食的同时茁壮成长。
食材:
黄瓜、木耳、胡萝卜、虾仁、鸡蛋、葱、姜、蒜,生抽、蚝油、盐、淀粉
做法:
1、木耳提前泡发,大虾去头开背去虾线,黄瓜去皮切成四瓣去瓤,切斜段,胡萝卜切斜片。
2、胡萝卜、木耳焯水2分钟,再倒入黄瓜焯水30秒捞出。
3、起锅热油,鸡蛋炒熟盛出。
4、另起锅葱姜蒜爆香,虾仁炒至变色。
5、倒入胡萝卜、木耳、黄瓜、鸡蛋,加1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐炒匀,最后淋入少许淀粉水炒匀。
材料:西葫芦 2个、大蒜 2瓣、红辣椒 1根(可选)、醋 适量(米醋或陈醋均可)、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量、食用油 适量、水淀粉 适量
步骤:
1. 准备西葫芦:西葫芦洗净后切成薄片,可以切成圆形片或者斜切成片。根据西葫芦的大小调整切片的厚薄,尽量切得均匀一些。
2. 准备配料:大蒜切末,红辣椒切小段备用。如果不喜欢辣味,可以省略辣椒。
3. 调制醋溜汁:在小碗中调制醋溜汁,加入适量的醋、生抽、白糖和盐,搅拌均匀。可以根据口味适量调整糖和醋的比例,调整酸甜口感。
4. 炒蒜末与辣椒:热锅凉油,加入切好的蒜末和红辣椒段,小火炒香,直到蒜香四溢。
5. 翻炒西葫芦片:将切好的西葫芦片放入锅中,大火快速翻炒,保持西葫芦的脆嫩感,炒至表面微微变软,约2-3分钟。
6. 加入调味汁:将之前调好的醋溜汁倒入锅中,快速翻炒均匀,让西葫芦片充分吸收醋溜汁的味道。
7. 勾芡收汁:加入少许水淀粉,继续翻炒,让汁液变得浓稠,均匀包裹在西葫芦片上,翻炒至汁液收干即可。
8. 装盘与装饰:炒好的醋溜西葫芦片盛出装盘,可以撒上一些葱花或熟芝麻,增加香气和美观。
材料:海蛎子、软豆腐、鲜金针菇、香葱花、小辣椒、大蒜瓣
方法:
1、先把食材都洗得干干净净放旁边备用,然后在锅里倒点油,开中火,把蒜末和姜片放进去炒香。
2、另找一个锅,倒点清水进去,等水烧开后,把金针菇放进去煮1-2分钟,煮好后捞出来放着备用。
3、锅里先把蒜末和姜片炒香,然后倒点水进去,再加点料酒,等水开了把上面的沫子撇掉。汤底滚了之后,先把切好的豆腐放下去煮个大概5分钟。接着把洗干净的生蚝加进去,再煮个2到3分钟就好啦。
4、把烫过水的金针菇丢进锅里,和生蚝、豆腐一块煮。这时候,把切好的小米椒加进去,再煮个2到3分钟。加点盐和白胡椒粉来调调味。拿勺子搅和搅和,继续煮1到2分钟。等汤煮得差不多了,关火,然后把切好的香菜撒上去。
主要食材:冬瓜、虾皮、胡椒粉、葱姜、盐、食用油
【具体做法】
1、锅中爆香葱姜,倒入切好的冬瓜片翻炒两分钟。
2、加入跟冬瓜齐平的清水,加入一把虾皮,大火煮开转中火焖煮七八分钟。
3、加入盐和胡椒粉调味即可。
主料:新鲜平菇300克
辅料:大蒜1整头、小米椒2个、葱花
调料:食用油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、孜然粉、辣椒粉
做法:
1.平菇根部较老的部分切掉,顺着纹理,撕成大小均匀的小朵。用流动的清水快速冲洗干净后,水分挤干!
2.大蒜剁成蒜末,小米椒切圈。锅里倒油,油热下一半的蒜末,小火炒到金黄酥香,关火。炸好的蒜末和油一起倒入剩下的一半生蒜末碗里,加入生抽、蚝油和一点点白糖,搅拌均匀。
3.平菇铺在垫了锡纸的烤盘上,均匀地刷上我们调好的蒜蓉酱。送入预热好的烤箱,上下火200度,烤15分钟。
4.烤到最后几分钟,拿出来,撒上孜然粉和辣椒粉,再烤2分钟。出炉后,撒上翠绿的葱花,那香味,绝了!
材料:老母鸡 1只(约1.5-2斤)、当归 10克、黄芪 15克、红枣 10颗、枸杞 适量(可选)、姜片 适量、料酒 适量、清水 适量
步骤:
1. 准备材料:鸡肉洗净,切块。红枣去核,枸杞清洗干净,姜切片。
2. 焯水处理鸡肉:锅中加入足够的水,将鸡块放入沸水中焯水,去腥。焯水后捞出鸡块,冲洗干净。
3. 煮鸡汤底:在炖锅中加入鸡块、当归、黄芪、红枣、姜片以及枸杞(如果使用)。加入足够的清水,水量可根据锅的大小调整,一般可以没过所有食材。
4. 加入调味料:加入适量的料酒,以去腥味,调味可以根据个人口味稍作调整。
5. 炖煮汤品:将炖锅放入火中,开大火煮沸,撇去浮沫后改为小火慢慢炖煮2-3小时,直至鸡肉熟烂,汤汁浓郁。
6. 尝味调味:炖煮过程中,适时尝汤的味道,如果觉得不够鲜美,可以适量加入一些盐或鸡精进行调味。
7. 完成盛出:炖好的汤品可以捞出汤渣,直接盛入碗中享用。
材料:三文鱼1块、柠檬半个、黑胡椒、盐、橄榄油适量。
做法:
1. 三文鱼洗净,用厨房纸巾擦干水分,在鱼身上划几刀。
2. 撒上适量盐和黑胡椒,腌制15分钟。
3. 柠檬切成薄片。
4. 锅中倒入少许橄榄油,放入三文鱼,用中小火煎制。
5. 一面煎至金黄后翻面,煎至两面金黄,熟透后取出。
6. 搭配柠檬片,可根据喜好挤上柠檬汁。
材料:冬瓜500克、虾皮20克、葱花、盐、食用油适量。
做法:
1. 冬瓜去皮去瓤,切成小块。虾皮洗净,用清水浸泡10分钟,捞出沥干水分。
2. 锅中倒油,放入葱花爆香。
3. 加入冬瓜块翻炒至表面微微变软。
4. 放入虾皮,继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水,盖上锅盖,小火焖煮5 - 8分钟,至冬瓜熟透。
6. 加入适量盐调味,大火收汁即可
以上这8道高钙菜做法简单,营养丰富,家长们可以变着花样做给孩子吃,让孩子们在夏天这个长个黄金期,抓住时机,茁壮成长。