在炎炎夏日,厨房就像一个蒸笼,让人望而却步。但一日三餐又不能马虎,今天就为大家带来 8 道 5 分钟快手家常菜,简单易做,消暑解腻还特别下饭,轻松为你的餐桌增添美味!
食材:土豆、牛腩、葱姜辣椒桂皮八角、西红柿
做法:
1.所有食材切好。
2.牛腩焯水。
3.锅热倒油,加冰糖炒至变色,加牛腩和葱姜桂皮八角翻炒,加入西红柿,放生抽、蚝油、老抽各一勺翻炒。
4.加入适量清水焖煮1小时,加土豆,适量盐焖煮20分钟。
食材:
黄心土豆2个、泡椒5颗、小米椒2根、干辣椒丝1把、香菜2根、蒜末1勺
做法:
1.土豆切丝反复冲洗掉淀粉,泡椒切段,小米椒切圈,香菜切段。
2.热锅凉油爆香泡椒、小米椒、干辣椒丝和蒜末,香味出来后马上倒土豆丝。
3.大火翻炒到土豆丝变透明,淋1勺生抽+1勺香醋+半勺盐,最后撒香菜猛火翻三下立刻关火。
食材:
鸡爪2斤、柠檬2个、小米辣适量、线椒适量、辣椒面2勺、葱姜蒜适量、雪碧半瓶、料酒1勺、白醋少许、生抽6勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐2小勺、芝麻1勺
做法:
1、鸡爪剪掉指甲后切段,清洗干净,冷水下锅,加入葱姜、料酒和少许白醋,焯水12分钟后捞出。
2、煮熟的鸡爪用清水冲洗干净,然后加入冰水过凉,使鸡爪更加Q弹。
3、碗中加入辣椒面、蒜末和芝麻,淋入热油激发出香味,再加入生抽、香醋、蚝油、白糖和盐,搅拌均匀后倒入半瓶雪碧,调成料汁。
4、将调好的料汁淋入鸡爪碗中,加入柠檬片、小米辣和线椒,滴上半个柠檬汁,抓匀后放入冰箱冷藏2个小时即可。
食材:
鸭肉 500 克,子姜 150 克,小米辣 3 个,大蒜 3 瓣,生姜 1 块,生抽 2 勺,老抽 1 勺,料酒 2 勺,蚝油 1 勺,豆瓣酱 1 勺,盐、食用油适量,葱花少许。
1.鸭肉洗好剁成块,直接放冷水锅里,扔点姜片和料酒,烧开去血沫,捞出来沥干。子姜切丝,小米辣切小段儿,大蒜剁碎,生姜切片就行。
2.锅里倒点油,把姜片、蒜末、小米辣扔进去,炒出香味后,下点豆瓣酱,炒到油色变红。
3.把鸭块倒进去,翻炒几下,等外皮有点发黄时,淋上生抽、老抽、蚝油,再继续翻匀,让鸭肉都裹上酱色。
4.倒点清水进去,火开大让它滚起来,随后调成小火慢慢炖个 30 - 40 分钟,记得中途扒拉两下,等鸭肉差不多炖熟了就行。
5.把子姜丝扔进去,继续小火焖上 10 - 15 分钟,让子姜的香气全进到鸭肉里,等快收锅的时候按自个儿的口味撒点盐,最后丢点葱花就能出锅了。
原料:白萝卜、猪肉、大葱、姜、蚝油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、玉米淀粉、鸡蛋清、水淀粉。
做法:
白萝卜削了皮,切成尽量薄的片,切好之后扔碗里,撒点盐,用手拌拌,让它腌上十分钟。
选三分肥七分瘦的猪肉,剁成肉末,接着把剁碎的葱姜也一块儿放进去。
倒上一汤匙生抽,再来点料酒、蚝油、白胡椒粉,撒点盐,加点糖,之后把肉馅顺着一个方向拌匀,让它上劲儿。
把半个鸡蛋清和一勺玉米淀粉加进去,搅拌到肉糜变得有点粘稠就好了。
腌好的萝卜片用水冲一遍,沥干,挑一片萝卜片,舀点肉馅放上头,把它卷起来,卷口朝下挨个摆在盘里。都卷好后,放锅里冷水蒸,大火蒸十分钟,记得等水开了再算时间。
把萝卜卷蒸好后拿出来,盘里多的汤汁倒回锅里,放入一勺生抽煮沸,再倒点水淀粉搅一搅,看到汤汁变得有点稠了就可以停手,把这个芡汁浇在萝卜肉卷上头。撒点小葱花点缀,端上桌,开吃就行了。
萝卜片切得越薄越好,撒盐腌一会儿,等它变软,包馅更省事。肉馅里头加啥调料你自己抓主意按喜好来,上锅蒸不用久,水开后掐表就行了。
食材:茄子 香菜(不爱吃就不放)小米辣 葱蒜
做法:
酱汁:两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许白糖、少许盐 鸡精、半碗清水搅拌均匀
1,茄子切块 加入两勺淀粉拌匀 起锅热油 七成温放入茄子炸至金黄捞出备用
2,锅中留少许油 加入葱蒜小米辣爆香 倒入酱汁搅拌翻炒均匀
3,倒入茄子翻炒均匀 煮至软烂 出锅可加入香菜 不爱吃就不加
材料:香蕉2根、燕麦片100克、鸡蛋1个、葡萄干适量。
做法:
1. 香蕉去皮,用勺子压成泥。
2. 把燕麦片、鸡蛋和葡萄干加入香蕉泥中,搅拌均匀。
3. 取适量面糊,搓成圆饼状,放在烤盘上。
4. 烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱,180度烤20分钟左右,至表面金黄。
材料:菠菜一把、蒜、盐、生抽、食用油适量。
做法:
1. 菠菜洗净切段,蒜切末。
2. 锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,放入菠菜焯水1分钟左右,捞出过凉水,挤干水分。
3. 锅中倒油,油热后放入蒜末爆香,加入菠菜快速翻炒。
4. 加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
这 8 道 5 分钟快手家常菜,做法简单,食材常见,在炎热的夏天,让你轻松搞定一日三餐,为家人带来消暑解腻又美味的佳肴。赶紧动手试试吧!