新手妈妈们总是希望给孩子提供最营养又美味的食物，却常常因缺乏经验而感到无从下手。别担心，以下这 8 道简单家常菜，步骤详细，让新手妈妈也能轻松驾驭，为孩子的健康成长助力！

宫保茄丁

【食材】

圆茄子1个，熟花生米1把，大葱2根，蒜末，干辣椒，花椒。

【做法】

1、调个料汁：少许盐、半勺糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺醋、1勺淀粉、半碗清水调匀；大葱切段备用。

2、茄子去皮切丁均匀裹上淀粉，热油炸至表面微黄定型捞出。

3、留底油放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，放入茄丁和葱段，倒入调好的料汁旺火翻炒收汁，出锅前加入熟花生米炒匀。

葱烧豆腐

食材：嫩豆腐、大葱、生抽、蚝油、淀粉、盐、清水

做法：

1. 豆腐用手掰成小块，大葱斜着切成段。

2. 锅里倒点油，中小火煎豆腐，煎到表面金黄翻面，这样煎出来外酥里嫩。

3. 把葱段丢进锅里炒出香味，再倒入调好的料汁（2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺盐，加半碗水搅匀）。

4. 煮到汤汁浓稠就能出锅了，撒点葱花更好看。

丝瓜粉丝汤

材料：丝瓜 1 根、干粉丝 适量、虾仁 100 克（可选）、姜 适量、大蒜 适量、鸡精 适量、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 1 汤匙、香葱 适量

步骤：

1. 准备材料：丝瓜去皮切段；虾仁去壳去肠线，切成小段；干粉丝泡软；姜蒜切末；葱切段。

2. 炒香姜蒜：锅中加少许油，放入姜末和蒜末翻炒，炒出香味。

3. 炒虾仁：将虾仁加入锅中翻炒至变色，加入料酒去腥，翻炒均匀。

4. 煮汤底：加入适量清水，煮沸后转小火，煮约 5 分钟。

5. 加入丝瓜：将切好的丝瓜段放入锅中，继续炖煮 5 分钟，直到丝瓜变软。

6. 加入粉丝：放入泡软的粉丝，再煮 2-3 分钟，直到粉丝吸收汤汁变软。

7. 调味：加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，撒上葱段，继续煮 1-2 分钟，最后关火。

平菇炒牛肉

【食材】

牛里脊200克、平菇300克、蒜末、小米辣、葱段

【做法】

1.牛肉逆纹切片，加糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、油抓匀；

2.平菇焯水2分钟，热油炒牛肉至变色盛出；

3.留底油炒香蒜末、小米辣，下平菇翻炒，加牛肉、盐、生抽，撒葱段炒匀。

香菇扒油菜

所需食材：新鲜香菇：200g、油菜：300g、大蒜：2瓣、生姜：3片、酱油：适量、料酒：适量、食盐：适量、白胡椒粉：适量、食用油：适量、鸡精（可选）：适量

做法步骤：

1. 准备食材：香菇洗净去蒂，切成片；油菜摘洗干净，根部切去，沥干水分；姜切片，蒜切末。

2. 焯水油菜：锅中加水烧开，加入油菜焯水1-2分钟，焯至油菜变软后立即捞出，用冷水冲凉，保持色泽鲜绿。

3. 炒香菇：锅中加入少许食用油，油热后加入姜片和蒜末，翻炒出香味。然后加入香菇片，翻炒至香菇微软，出香气。

4. 加调料：在锅中加入适量的料酒、酱油，翻炒均匀，香菇吸收酱油后变得更有风味。根据个人口味，加入少许白胡椒粉和鸡精。

5. 加入油菜：将焯水后的油菜放入锅中，快速翻炒均匀，使香菇和油菜充分混合，入味。

6. 煮制入味：加入适量的盐，继续翻炒2-3分钟，使油菜和香菇充分入味。如果汤汁过多，可以稍微收干。

7. 最后调味：根据口味再次调整盐分和胡椒粉，炒匀后，装盘即可。

家常红烧鸭

主要食材：鸭肉、葱姜

1.、冷水加葱，姜，料酒倒入鸭肉焯水，煮开后撇去浮沫，用温水洗净后沥干备用。

2、 锅内少许油烧热，倒入鸭肉翻炒两三分钟。加入各种香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱结姜片，香料不用多1-2个即可。

3、 保持大火，锅边一圈料酒去腥增香，两圈生抽，一圈老抽上色，翻炒均匀。

4. 加热水没过食材，来上一小把冰糖，大火煮开后加盖转小火炖煮一小时。

5、挑走香料大火收汁，根据口味选择补盐，撒上葱花就可以开吃了。

玉米虾仁炒饭

食材：米饭、玉米、虾仁、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制；玉米剥粒，胡萝卜切丁，豌豆洗净；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱切末。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒成小块盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入虾仁翻炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入葱末爆香，加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆翻炒片刻。

5. 加入米饭，炒散后加入炒好的鸡蛋和虾仁，翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味，继续翻炒一会儿即可出锅。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油

做法：

1. 排骨洗净，用料酒、生抽、淀粉、盐、食用油腌制 30 分钟左右。姜、蒜切末。

2. 南瓜去皮去瓤，切成小块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨放在南瓜上，撒上姜末、蒜末。

4. 锅中加水烧开，放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透，南瓜软烂即可。

这 8 道家常菜不仅营养丰富，包含了蛋白质、维生素、矿物质等多种孩子成长所需的营养元素，而且做法简单，新手妈妈们按照步骤来，一定能为孩子做出美味又健康的佳肴，让孩子吃得开心，茁壮成长！