浓郁抹茶香裹着微苦尾韵,融合了生巧的柔滑香甜
茶香与奶香在口腔里迸发,视觉与味觉的双重享受
口口都是甜蜜惊喜,像给舌尖做了一场舒缓 SPA
原味生巧原料
白巧克力——100克
(可可含量31%)
无盐黄油——10克
淡奶油———50克
抹茶生巧原料
白巧克力——100克
(可可含量31%)
无盐黄油——15克
淡奶油———60克
抹茶粉———5克
1、先把所有白巧克力(可可含量31%)都切碎备用,这样方便溶解。
2、先做原味生巧层,淡奶油50克,小火加热持续搅拌防止沾底,等至冒热气的微沸状态后离火。
3、趁热加入,切碎白巧克100克(可可含量31%),搅拌至巧克力完全融化。
4、加入无盐黄油10克,搅拌至黄油完全融化。
5、模具提前垫好油纸,把原味生巧倒入,晃动模具让其自然流平,震2下去掉大气泡。
6、放冰箱冷藏1小时,或者冷冻20分钟定型。
7、接着做抹茶生巧层,淡奶油60克,小火加热持续搅拌防止沾底,等至冒热气的微沸状态后离火。
8、趁热加入,切碎白巧克100克(可可含量31%),搅拌至巧克力完全融化。
9、加入无盐黄油15克,搅拌至黄油完全融化。
10、筛入抹茶粉5克,搅拌颜色均匀。
11、方便的话最好过筛一次,去掉没溶解的抹茶大颗粒。
12、取出模具倒入抹茶生巧糊,晃动模具让其自然流平。
13、放冰箱冷藏6小时或者1晚,或者冷冻20分钟定型。
14、等定型后取出切块,刀子泡一下热水会更好切,
15、双色抹茶生巧,完成O(∩_∩)O
16、冷藏后的生巧带着冰凉触感,抹茶的清苦与奶香完美融合
17、咬开时,双色夹心缓缓流淌,茶香与奶香在口腔里迸发
18、轻抿一口,微苦茶香先唤醒味蕾,随之而来的是生巧的柔滑浓醇
【小贴士】
1、选用品质的好的抹茶粉和巧克力,可提升成品颜值和口感。
2、冷藏(4℃)可存放 5-7 天,冷冻(-18℃)可保存 1 个月,食用前提前 10 分钟取出回温。