家常菜是生活中最温暖的味道，它们不仅美味可口，还蕴含着家的温馨。今天就为大家带来8道营养丰富、老人孩子都爱吃的家常菜详细做法，让你的餐桌充满幸福的味道。

冬瓜炒肉

材料：冬瓜300克、猪肉100克、青椒1个、青蒜2根、蒜头3瓣、生抽2勺、盐适量、食用油。

做法：

1. 冬瓜切片，猪肉切片用生抽腌制，青椒切丝，青蒜切段，蒜头切末。

2. 热油爆香蒜末，下肉片炒至变色，加入冬瓜片翻炒至微微变软。

3. 放入青椒丝、青蒜段，加盐调味，炒至食材熟透即可。

冬瓜口蘑汤

所需食材：口蘑，冬瓜，姜丝，盐，鸡精，胡椒粉，香油，香菜

美味做法

1 口蘑洗净切成小片备用，冬瓜去皮洗净切成小片。

2 另起锅烧油，姜丝爆香，倒入开水，加口蘑，冬瓜，加盐，鸡精，胡椒粉调味，煮20分钟，淋点香油，撒香菜出锅即可，家常可口鲜美靓汤。

土豆炖牛肉

材料：牛腩肉750克、土豆3个、西红柿2个、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、料酒1汤匙、

1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，牛肉洗净，将牛肉放在清水中浸泡2小时，期间换两次水，泡去血水

2.把牛肉切成麻将大小的块。

3.西红柿去蒂，切成块，土豆切成滚刀块，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化变黑。

4.锅加水，冷水下入牛肉焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净，牛肉焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除牛肉的血末。

5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒爆香，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。

6.加入牛肉翻炒均匀，淋入热水，水要没过牛肉，牛肉炖制时间比较长，水要一次性加足，再加入料酒，大火烧开，转小火，炖制1-1.5小时，将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的，用高压锅压制节省时间，压制十分钟就可以了。

7.到时间后，下入土豆，再加入盐，继续炖制10几分钟，将土豆炖至软糯，关火，盛出，撒上香菜段即可。

番茄花菜木耳炒鸡蛋

准备食材：番茄1个洗净切块，花菜200克掰成小朵泡盐水10分钟，干木耳10克提前泡发撕成小朵，鸡蛋3个打散加半勺盐，蒜2瓣切片，小葱1根切末。

处理食材：烧一锅开水，把花菜焯水1分钟捞出过凉水，这样口感更脆。木耳同样焯水30秒去腥，沥干备用。

炒鸡蛋：热锅凉油，油稍微多点，大火把蛋液倒进去快速划散，等蛋液凝固就盛出来，这样炒出来的蛋特别嫩。

爆香配料：重新倒少许油，先放蒜片爆香，闻到蒜香味就把番茄块倒进去，加小半勺盐翻炒，这样番茄更容易出沙。

炒主料：等番茄炒软出汁后，先放木耳翻炒1分钟，再倒入花菜大火快炒。这时候加1勺生抽、半勺糖提鲜，喜欢酸味的可以补点番茄酱。

混合出锅：最后把炒好的鸡蛋倒回锅里，撒上葱花，快速翻炒均匀就能装盘了。注意鸡蛋不能炒太久，不然会老。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

这道蒜蓉粉丝蒸生蚝，蒜香浓郁，粉丝爽滑，生蚝鲜嫩，富含锌元素，能帮助孩子补充营养，促进生长发育。

制作步骤:

1. 生蚝用刷子刷洗干净外壳，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后蒸 3 - 5 分钟，直到生蚝微微张开，取出备用。生蚝富含锌，是补充锌元素的优质食材。

2. 龙口粉丝，放入温水中浸泡 10 - 15 分钟，直到粉丝变软，然后捞出沥干水分，剪成小段，铺在盘子底部。

3. 大蒜剥皮洗净，切成蒜末。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒至金黄色，炒出香味，然后加入生抽和蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。

4. 蒸好的生蚝从壳中取出，放在粉丝上，然后将炒好的蒜蓉酱，均匀地浇在生蚝上。放入蒸锅中，大火蒸 5 - 8 分钟，直到生蚝完全熟透。蒸好后，撒上香菜，即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

材料：丝瓜 1 根；粉丝 50 克；大蒜 3 瓣；生抽 1 汤匙；食用油 适量；盐 适量；红辣椒（可选）少许；香菜（可选）少许

步骤：

1. 准备材料：丝瓜洗净后去皮，切成约 3-4 厘米长段。大蒜剁成蒜蓉备用。粉丝提前泡软，用温水浸泡约 10-15 分钟。

2. 蒜蓉爆香：在锅中加入适量食用油，放入蒜蓉，小火炒香，炒至金黄时加入少许盐调味。若喜欢微辣的口感，可以加入切好的红辣椒一起炒香。

3. 处理丝瓜：将切好的丝瓜段放入蒸盘，均匀地铺在盘底。

4. 铺上粉丝：将泡软的粉丝均匀铺在丝瓜上方，稍微压实。

5. 淋上蒜蓉油：将炒好的蒜蓉油均匀淋在丝瓜和粉丝上，注意保证蒜蓉均匀覆盖。

6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，蒸约 8-10 分钟，至丝瓜变软、粉丝熟透。

7. 调味与装盘：蒸好后取出，滴入适量生抽，再撒上香菜增加香气，最后根据个人口味再调节盐分，装盘即可。

五彩蔬菜丁

食材：玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、香菇丁、火腿丁适量、盐、食用油

做法：

1. 玉米粒、豌豆粒洗净，胡萝卜丁、香菇丁焯水备用。

2. 锅中倒油，放入火腿丁煸炒出香味。

3. 加入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀。

4. 加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可。

肉末茄子

食材：茄子 2 个、猪肉末 100 克、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油

做法：

1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡防止变色。

2. 大蒜、生姜切末。

3. 调一碗料汁：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉，加入适量清水搅拌均匀。

4. 锅中多倒些油，放入茄子炸软捞出控油。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

6. 放入豆瓣酱炒出红油，倒入茄子翻炒均匀。

7. 倒入料汁，煮至汤汁浓稠即可。

这8道家常菜做法简单，营养丰富，很适合在日常生活中为老人孩子制作。每一道菜都充满了家的味道，让家人吃得健康又开心，说不定还能把邻居都馋哭呢！