万物繁盛向美好，青翠山色夏正浓！

几场雷阵雨后，夏至如约而至。

夏至，是盛夏的起点，这天不同地区有不同的饮食习惯来庆贺盛夏的开始。绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等都是夏至时节的解暑佳品，它们不仅能够帮助降温，还能快速补充出汗流失的水分和电解质。

俗语有“夏至吃了瓜，身体顶呱呱”的说法。

西瓜是夏季最常见到的水果之一，其富含水分和维生素，既解渴又消暑。炎炎夏日，切上半个冰西瓜，用一个大铁勺挖着吃，凉爽又舒服，一天的燥热都消失殆尽。

小时候的西瓜特别便宜，2-3毛一斤，那时候最快乐的事便是放学后吃上一个大冰西瓜。

如今的西瓜种类多了，价格也“高大上”了，西瓜的吃法也多元化起来。

上回笋笋做了咱们老北京传统的夏日甜点『西瓜酪』，红彤彤的颜值，果冻状的口感，加上清凉的糖水，不仅赋予了西瓜全新的吃法，也超级祛暑解渴。

今天笋笋来个升级版本，做个『西瓜果冻』，虽然说是升级版，但是做法更加简单哦，炎炎夏日，来个西瓜清凉一夏吧！

食材

西瓜汁1000ml、白凉粉35g

步骤

取西瓜肉榨汁。

用筛网过滤一遍，去掉粗纤维的果肉，也可以减少冷冻后分层。

想要完全没有果渣可以用原汁机或者多过滤几遍，成品做出来会更清澈。

沉淀片刻再撇去浮沫和杂质。

量出西瓜汁大概1000ml。

根据白凉粉和清水比例为：50g白凉粉兑1.5L的清水，所以1000ml西瓜汁大约需要用35g白凉粉，这个比例做出来口感就像市售果冻一样入口即化，如果喜欢硬一点的多加白凉粉。

西瓜碗留着备用，西瓜籽洗净。

西瓜汁倒入锅中，加入白凉粉。

搅拌均匀。

开大火煮，边煮边搅拌。

直至完全煮开。

打去浮沫。

关火待其降到温热不烫手状态，倒回刚才挖空的西瓜碗中。

不要完全晾凉，白凉粉在常温下就会开始凝固。

快速将西瓜籽撒上，这样成品效果更逼真。

静置一会，完全晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱2-3小时以上，过夜效果更好。

取出来，稍稍修整下边边的西瓜皮。

切成小块即可。

以假乱真，真的很像哦。

夏天炎热多吃瓜，试试这款西瓜果冻，清甜解渴，清凉一夏。

用西瓜做西瓜果冻，颜值高，味道好，做法简单又好吃，大人小孩都爱吃。

西瓜果冻，西瓜的神仙吃法，水润Q弹，冰凉爽口，爱吃西瓜的可别错过。

只要五分钟就能学会的西瓜果冻，香甜Q弹又嫩滑，夏季解暑的好搭档。

盛夏时节，教你用白凉粉做西瓜果冻，晶莹剔透，冰爽诱人，越吃越凉爽，这个夏天就这么吃西瓜~

图文：呵呵笋

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